Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux.
Émincez les oignons, tranchez les carottes et hachez l’ail.
Coupez également le chorizo en rondelles épaisses pour conserver son côté fondant à la cuisson.
Étape 2 : Faire dorer les saucisses
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les saucisses entières ainsi que les rondelles de chorizo. Faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Cette étape apporte énormément de goût au bouillon grâce aux sucs de cuisson.
Retirez temporairement les saucisses et réservez-les.
Étape 3 : Cuire les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez ensuite l’ail haché, le paprika et le concentré de tomate. Mélangez bien pendant 1 minute pour développer les arômes.
Étape 4 : Mijoter le ragoût
Remettez les saucisses dans la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre puis versez le bouillon chaud. Ajoutez la feuille de laurier.
Portez à légère ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon soit légèrement réduit.
Étape 5 : Finaliser et servir
Retirez la feuille de laurier. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Servez bien chaud avec du pain rustique ou une tranche de pain grillé.
Conseils de Préparation
Astuce gourmande
Ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce encore plus onctueuse.
Variante
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des haricots blancs pour une version encore plus campagnarde.
Conservation
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain après repos au réfrigérateur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et économique
- Ultra réconfortante
- Parfaite pour les repas familiaux
- Riche en saveurs fumées et épicées
Essayez cette recette ce soir et partagez votre version maison avec vos proches !
Ragoût Rustique aux Saucisses, Pommes de Terre et Carottes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 saucisses de Toulouse
- 250 g de chorizo coupé en rondelles
- 700 g de pommes de terre
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 gros oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 750 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour le service
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, émincez les oignons, tranchez les carottes et hachez l’ail.
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les saucisses et le chorizo pendant 6 à 8 minutes.
- Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte, faites revenir 5 minutes, puis ajoutez l’ail, le paprika et le concentré de tomate.
- Remettez les saucisses, ajoutez les pommes de terre et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter 35 minutes.
