Étape 1 : Faire revenir les aromates
Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez ensuite l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
Saupoudrez de paprika doux puis mélangez soigneusement afin d’enrober les légumes de toutes les saveurs.
Étape 3 : Préparer le ragoût
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le laurier et le thym.
Versez le bouillon de légumes chaud et mélangez bien.
Portez à ébullition puis réduisez le feu.
Étape 4 : Cuisson lente
Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes.
Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
Étape 5 : Assaisonner et servir
Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Parsemez de persil frais haché avant de servir bien chaud.
Astuces pour un Ragoût du Pauvre Encore Plus Savoureux
Ajouter des légumineuses
Pour enrichir le plat sans augmenter beaucoup le budget, ajoutez :
- Des lentilles
- Des haricots blancs
- Des pois chiches cuits
Une Version Plus Rustique
Incorporez quelques morceaux de chou, de navet ou de poireau pour un ragoût encore plus traditionnel.
Pour une Sauce Plus Épaisse
Écrasez légèrement quelques pommes de terre en fin de cuisson et mélangez-les au bouillon.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
- Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Très économique
- Facile à préparer
- Nourrissante et équilibrée
- Idéale pour les repas familiaux
- Parfaite pour les journées fraîches
Conclusion
Le ragoût du pauvre prouve qu’il n’est pas nécessaire de dépenser beaucoup pour préparer un repas délicieux et réconfortant. Avec ses légumes fondants et sa sauce parfumée, cette recette traditionnelle séduit par sa simplicité et son authenticité.
Essayez cette recette chez vous et partagez votre version en commentaire. Quelles sont les astuces familiales qui rendent votre ragoût unique ?
Ragoût du Pauvre : Une Recette Économique, Réconfortante et Pleine de Saveurs
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de pommes de terre, épluchées et coupées en gros dés
- 3 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 2 oignons jaunes, émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais haché pour le service
Préparation
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, saupoudrez de paprika et mélangez bien.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le laurier, le thym et le bouillon, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes.
