Méthode de Préparation
1. Préparer les légumes
Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.
Coupez les tomates cerises en deux.
Détaillez le poivron jaune en petits dés.
Faites revenir rapidement les dés de poivron dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes afin de les attendrir légèrement.
2. Préparer l’appareil à quiche
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis fouettez-les.
Ajoutez progressivement :
- le lait,
- la farine tamisée,
- le fromage râpé,
- le thym,
- une pincée de sel,
- quelques tours de moulin à poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Monter la quiche
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez légèrement un moule à tarte ou un plat à quiche.
Disposez harmonieusement les rondelles de courgettes, les tomates cerises et les dés de poivron dans le fond du plat.
Versez ensuite doucement l’appareil à quiche sur les légumes.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit :
- bien dorée,
- gonflée,
- légèrement croustillante sur les bords.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils & Variantes
Ajouter plus de gourmandise
Vous pouvez incorporer :
- des dés de feta,
- du chèvre frais,
- quelques lardons grillés,
- du saumon fumé.
Version encore plus légère
Remplacez la farine par de la maïzena et utilisez du lait écrémé.
Astuce cuisson
Égouttez légèrement les courgettes avec du papier absorbant avant cuisson pour éviter qu’elles rendent trop d’eau.
Accompagnement Idéal
Cette quiche se marie parfaitement avec :
- une salade verte croquante,
- une vinaigrette citronnée,
- ou une soupe froide estivale.
Conclusion
Simple, rapide et pleine de couleurs, cette quiche légère aux légumes du soleil apporte fraîcheur et convivialité à votre table. Une recette parfaite pour profiter des légumes de saison tout en se régalant sans lourdeur.
Testez-la dès ce soir et partagez-la avec toute la famille !
Quiche Légère aux Courgettes, Tomates Cerises et Poivrons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de tomates cerises
- 1 poivron jaune
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 120 g de farine
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes en rondelles, les tomates cerises en deux et le poivron en dés. Faites revenir le poivron dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez le lait, la farine, le fromage râpé, le thym, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffez le four à 180°C. Huilez un moule à tarte, disposez les légumes au fond et versez l'appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et gonflée. Laissez tiédir avant de servir.
