Quiche fondante aux lardons et fromage : un classique irrésistible
🥣 Préparation étape par étape
H2 – 1. Préparez la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 28 cm de diamètre).
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Astuce : pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la à blanc 10 min avec des billes de cuisson ou des légumes secs.
H2 – 2. Faites revenir les lardons
- Dans une poêle chaude (sans matière grasse), faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
H2 – 3. Préparez l’appareil à quiche
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de poivre et, si vous aimez, un soupçon de muscade râpée.
- Incorporez les lardons refroidis et la moitié du fromage râpé.
H2 – 4. Assemblez et enfournez
- Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
- Saupoudrez le dessus avec le reste du fromage.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
🧀 Conseils de préparation & variantes
- Variante légère : utilisez de la crème allégée et remplacez une partie des lardons par des dés de légumes (courgette, poireaux…).
- Version végétarienne : remplacez les lardons par du tofu fumé ou des champignons poêlés.
- À accompagner de : une salade verte, quelques tomates cerises et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
❤️ Conclusion
La quiche aux lardons et fromage est un plat convivial, simple à préparer et toujours apprécié. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut même se congeler en parts pour vos repas pressés. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies !
👉 Essayez-la et partagez vos variantes en commentaire !
Quiche fondante aux lardons et fromage : un classique irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée – 320 g
- 300 g de lardons fumés
- 280 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 500 g de crème fraîche entière
- 3 gros œufs
- Poivre noir – au goût
- Noix de muscade râpée – une pincée
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égouttez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le poivre et la muscade, puis ajoutez les lardons et la moitié du fromage.
- Versez la préparation sur la pâte, saupoudrez avec le reste du fromage et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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