Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélangez les yaourts, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le thym, une pincée de sel et du poivre.
- Ajoutez les filets de poulet et enrobez-les bien de cette préparation.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour une saveur plus intense, laissez mariner jusqu’à 4 heures.
Cuire le poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.
- Faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
- Retirez les filets de poulet de la marinade en conservant celle-ci.
- Faites dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté.
Réaliser la sauce légère
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle.
- Ajoutez le reste de la marinade au yaourt et à la moutarde.
- Mélangez délicatement à feu doux pour éviter que le yaourt ne se sépare.
- Laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et que la sauce épaississe légèrement.
Finaliser le plat
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Accompagnements Conseillés
Version Minceur
- Haricots verts vapeur
- Brocolis sautés
- Courgettes grillées
- Salade verte croquante
Version Plus Gourmande
- Riz complet
- Quinoa
- Pommes de terre vapeur
- Purée de chou-fleur
Astuces de Chef
Pour une sauce encore plus onctueuse
Ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc 0 % en fin de cuisson.
Variante aux herbes
Incorporez de l’estragon frais ou de la ciboulette ciselée pour une touche aromatique supplémentaire.
Variante citronnée
Ajoutez le jus d’un demi-citron dans la sauce juste avant le service pour apporter fraîcheur et légèreté.
Valeurs Nutritionnelles Approximatives
Par portion :
- Calories : 260 kcal
- Protéines : 36 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 6 g
Conclusion
Cette recette de poulet minceur à la moutarde et au yaourt est la preuve qu’un repas léger peut être à la fois savoureux et réconfortant. Grâce à sa sauce crémeuse allégée et à sa préparation simple, elle trouvera facilement sa place dans vos menus équilibrés du quotidien.
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Poulet Minceur à la Moutarde et au Yaourt : Léger, Crémeux et Plein de Saveurs
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 250 g de yaourts nature 0 %
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir selon le goût
- Persil frais haché pour la décoration
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les yaourts, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l'ail haché.
- Retirez le poulet de la marinade et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le reste de la marinade, laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à cuisson complète et épaississement de la sauce.
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