🍗 Poulet au Porto et Champignons : Une Recette Crémeuse et Savoureuse

👩‍🍳 Méthode de Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Commencez par nettoyer les champignons avec un chiffon humide puis coupez-les en lamelles.
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.

2️⃣ Faire dorer le poulet

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.

Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.

3️⃣ Cuire les légumes

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite l’ail haché et les champignons.
Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et commencent à dorer.

4️⃣ Déglacer au porto

Versez le porto dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson.

Laissez réduire 3 à 4 minutes afin que l’alcool s’évapore et que les arômes se concentrent.

5️⃣ Ajouter la crème et terminer la cuisson

Remettez les blancs de poulet dans la poêle.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Assaisonnez avec sel, poivre et persil frais.

🍽️ Conseils de la Cheffe

• Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne.
• Vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons bruns ou des cèpes pour une saveur plus intense.
• Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de volaille.
• Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre maison.

✨ Conclusion

Le poulet au porto et champignons est une recette simple mais raffinée qui apporte une touche gastronomique à votre table. Grâce à sa sauce crémeuse et parfumée, ce plat est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Essayez cette recette et dites-moi en commentaire avec quel accompagnement vous l’avez servie !