Le Poulet au basilic et mozzarella est l’une de ces recettes qui réunit tout ce que l’on aime dans une cuisine familiale : des ingrédients simples, des saveurs méditerranéennes, une préparation accessible et un résultat incroyablement gourmand. Avec son poulet tendre, sa mozzarella fondante, son basilic parfumé et sa sauce généreuse aux tomates, ce plat apporte immédiatement une touche de soleil à votre table.
Parfait pour un dîner en semaine comme pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine, ce plat séduit autant les adultes que les enfants. Chaque bouchée associe la douceur de la mozzarella, la fraîcheur du basilic et la richesse des tomates pour sublimer le poulet.
Si vous recherchez une recette facile, savoureuse et élégante, le Poulet au basilic et mozzarella deviendra rapidement un incontournable de votre carnet de recettes.
Fiche recette rapide
| Informations | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 30 minutes |
| Temps total | 50 minutes |
| Portions | 4 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Moyen |
| Cuisine | Italienne inspirée |
| Type de plat | Plat principal |
| Calories | Environ 480 kcal par portion |
Pourquoi vous allez adorer ce Poulet au basilic et mozzarella
- Une recette simple et rapide.
- Une viande tendre et juteuse.
- Une mozzarella fondante irrésistible.
- Des saveurs méditerranéennes fraîches.
- Un plat convivial qui plaît à toute la famille.
- Facile à accompagner de pâtes, riz ou légumes.
- Parfait pour les repas du quotidien comme pour les grandes occasions.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret réside dans l’équilibre des ingrédients. Le poulet est d’abord saisi afin de conserver tout son jus. Les tomates apportent une légère acidité qui équilibre la richesse de la mozzarella. Le basilic, ajouté en fin de cuisson, conserve tout son parfum et relève délicatement l’ensemble.
La cuisson douce permet au fromage de fondre sans se dessécher tandis que les sucs de cuisson enrichissent naturellement la sauce.
Les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet (environ 700 g)
- 250 g de mozzarella bien égouttée
- 350 g de tomates cerises
- 2 tomates mûres coupées en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 gros bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques olives noires (facultatif)
- Une pincée de piment doux ou de flocons de piment (facultatif)
Conseils pour choisir les ingrédients
Le poulet
Privilégiez des filets bien épais et de qualité. Ils resteront plus moelleux pendant la cuisson.
La mozzarella
La mozzarella au lait de vache convient parfaitement. Égouttez-la soigneusement afin qu’elle ne rende pas trop d’eau.
Le basilic
Utilisez toujours du basilic frais. Son parfum incomparable fait toute la différence.
Les tomates
Des tomates bien mûres et des tomates cerises colorées apporteront davantage de douceur et de gourmandise.
L’huile d’olive
Choisissez une huile d’olive vierge extra pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
Le matériel nécessaire
- Une grande poêle allant au four ou une sauteuse
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule
- Un plat de service
Préparation avant de commencer
Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
Égouttez soigneusement la mozzarella puis coupez-la en tranches.
Lavez les tomates et le basilic.
Hachez l’ail.
Préchauffez le four à 200 °C si vous souhaitez terminer la cuisson au four.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer le poulet
Séchez soigneusement les filets de poulet avec du papier absorbant.
Assaisonnez-les généreusement avec le sel, le poivre, les herbes de Provence et l’origan.
Étape 2 : Faire dorer la viande
Faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans une grande poêle.
Déposez les filets sans les superposer.
Laissez-les colorer environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Retirez-les provisoirement de la poêle.
Étape 3 : Préparer la garniture
Dans la même poêle, ajoutez l’ail.
Faites-le revenir une minute sans le brûler.
Ajoutez ensuite les tomates en dés ainsi que les tomates cerises.
Laissez cuire environ 8 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les tomates commencent à compoter.
Ajoutez éventuellement les olives et une petite pincée de piment.
Étape 4 : Remettre le poulet
Replacez les filets dans la sauce.
Arrosez-les avec le jus de cuisson.
Laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux afin que le poulet termine sa cuisson.
Étape 5 : Ajouter la mozzarella
Répartissez les tranches de mozzarella sur chaque filet.
Couvrez la poêle ou passez-la quelques minutes au four jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement doré.
Étape 6 : Terminer avec le basilic
Juste avant de servir, ajoutez le basilic fraîchement ciselé.
Arrosez d’un léger filet d’huile d’olive et servez immédiatement avec la sauce aux tomates.
La suite en deuxième page.
