Poulet à la moutarde, lardons et champignons

Préparation

Étape 1 : Préparez les ingrédients

1. Pelez et émincez l’échalote pour un goût doux et sucré.
2. Coupez les aiguillettes de poulet en deux pour des morceaux plus petits qui cuiront uniformément.

Étape 2 : Faites dorer le poulet

1. Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre ou de margarine avec une pincée de thym émietté.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des deux côtés, soit environ 5 minutes à feu moyen.

Étape 3 : Préparez la sauce à la moutarde

1. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et le fond de volaille. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

Astuce : Goûtez la crème pour ajuster la quantité de moutarde selon vos préférences. Ajoutez une demi-cuillère à café de plus pour une saveur plus relevée.

Étape 4 : Faites revenir les lardons et l’échalote

1. Une fois le poulet doré, retirez-le de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.
2. Dans la même sauteuse, ajoutez les lardons et l’échalote. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

Étape 5 : Assemblez et faites mijoter

1. Remettez le poulet dans la sauteuse avec les lardons et l’échalote.
2. Ajoutez les champignons et mélangez pour bien répartir les ingrédients.
3. Versez la crème moutardée petit à petit, tout en remuant, pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ce temps de cuisson permet au poulet de s’imprégner des saveurs de la sauce.

Étape 6 : Ajustez et servez

1. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
2. Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

Astuces et Variantes

• Pour plus de texture, utilisez de la moutarde à l’ancienne, dont les grains ajouteront un croquant agréable.
• Envie de plus de légumes ? Ajoutez des épinards frais ou des poivrons émincés en même temps que les champignons.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème semi-épaisse par de la crème légère ou un yaourt nature pour une sauce plus douce.

Cette recette de poulet à la moutarde, lardons et champignons est un véritable délice crémeux qui réchauffera vos soirées. Testez cette recette et partagez vos retours en commentaire !