🍗 Poulet à la Mijoteuse et sa Sauce Onctueuse aux Herbes
👩🍳 Préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Disposez-les dans le fond de la mijoteuse avec l’oignon émincé et l’ail.
Étape 2 : Dorer le poulet (optionnel mais recommandé)
- Dans une grande poêle, faites revenir le poulet avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Cela ajoute une belle profondeur de goût.
Étape 3 : Préparer la sauce
- Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille, la farine, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Assemblage dans la mijoteuse
- Déposez le poulet sur les légumes. Versez la sauce par-dessus.
Étape 5 : Cuisson lente
- Couvrez et laissez cuire :
- 7 à 8 heures à basse température
- ou 4 à 5 heures à haute température
Étape 6 : Finition
- À la fin de la cuisson, vous pouvez épaissir un peu plus la sauce avec une cuillère à soupe de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau froide, puis chauffée 10 minutes supplémentaires.
💡 Astuces & Variantes
- Version express : Utilisez des hauts de cuisses désossés pour une cuisson plus rapide.
- Plus de légumes ? Ajoutez des champignons ou des navets.
- Sans gluten ? Remplacez la farine par de la fécule de maïs.
🍽️ Conseils de Présentation
Servez ce poulet fondant avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour savourer toute la sauce. Un peu de persil frais sur le dessus pour la touche finale !
🔁 Conclusion
Ce poulet à la mijoteuse et sauce aux herbes est une recette idéale pour les soirs de semaine sans stress. Il allie facilité, goût et réconfort.
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🍗 Poulet à la Mijoteuse et sa Sauce Onctueuse aux Herbes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 poulet entier (1,5 à 1,8 kg) ou 6 cuisses de poulet
- 3 pommes de terre moyennes, coupées en gros cubes
- 2 carottes coupées en rondelles épaisses
- 1 oignon jaune émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 250 ml de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de romarin séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché, pour garnir
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Disposez-les dans le fond de la mijoteuse avec l’oignon émincé et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir le poulet avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Dans un bol, mélangez le bouillon de volaille, la farine, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Déposez le poulet sur les légumes et versez la sauce par-dessus. Couvrez et laissez cuire 7 à 8 heures à basse température.
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