🍗 Poulet à la Crème et aux Champignons : Un Plat Réconfortant et Gourmand
👩🍳 Méthode de préparation
🔥 1. Saisir le poulet
- Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez les cuisses de poulet côté peau en premier, salez, poivrez.
- Faites-les dorer à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Réservez-les sur une assiette.
🍄 2. Préparer la garniture
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail. Faites revenir 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et commencent à dorer (environ 8 minutes).
🥄 3. Créer la sauce
- Remettez le poulet dans la poêle avec les champignons.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez la crème fraîche et la moutarde (si utilisée), puis laissez mijoter encore 5 minutes sans couvrir pour que la sauce épaississe légèrement.
💡 Astuces et variantes
- Champignons : Variez les saveurs avec des champignons sauvages comme les girolles ou les pleurotes.
- Vin blanc : Ajoutez un petit verre de vin blanc sec après avoir fait revenir les champignons pour plus de profondeur.
- Accompagnement : Servez avec du riz, des tagliatelles fraîches ou une purée maison.
🥰 Conseils de présentation
Parsemez de persil frais haché avant de servir. Disposez les cuisses bien dorées sur un lit de sauce onctueuse aux champignons. Pour une touche rustique, servez directement dans la cocotte au centre de la table.
📣 Envie d’un plat encore plus gourmand ?
Essayez cette recette avec une touche de parmesan râpé dans la crème ou remplacez le poulet par des filets de dinde pour une variante plus légère !
🍗 Poulet à la Crème et aux Champignons : Un Plat Réconfortant et Gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 cuisses de poulet (haut de cuisse et pilon)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- 300 g de champignons de Paris frais, émincés
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- 1 cuillère à café de thym séché
- Persil frais haché (pour la finition)
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les cuisses de poulet côté peau, salez et poivrez. Faites dorer 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils dorent, environ 8 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle, versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes à couvert.
- Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, laissez mijoter encore 5 minutes sans couvrir pour épaissir la sauce. Servez avec du persil haché.
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