Poêlée rustique de pommes de terre et saucisses fumées
👩🍳 Préparation étape par étape
🥔 1. Cuisson des pommes de terre
- Dans une grande poêle (ou sauteuse), chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les dés de pommes de terre, saler, poivrer, puis saupoudrer de paprika fumé et de poudre d’ail.
- Faire sauter pendant 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
- Transférer les pommes de terre dans un bol, couvrir pour garder au chaud et réserver.
🌭 2. Saucisse & légumes
- Dans la même poêle, ajouter la 2e cuillère d’huile d’olive.
- Déposer les rondelles de saucisse et les faire revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et bien dorées.
- Ajouter l’oignon haché, le poivron et l’ail. Faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
🔄 3. Mélange et réchauffage
- Remettre les pommes de terre dans la poêle.
- Mélanger doucement pour bien répartir les saveurs et cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux.
🍽️ 4. Dressage et service
- Parsemer de persil frais juste avant de servir.
- Proposer à table du cheddar râpé ou une sauce piquante pour ceux qui aiment relever le plat.
💡 Astuces gourmandes & variantes
- Légumes supplémentaires : ajoute des champignons tranchés, du maïs ou des haricots verts pour enrichir la recette.
- Version crémeuse : en fin de cuisson, mélange 1 c. à soupe de crème fraîche ou de fromage frais type Saint-Môret pour une poêlée ultra onctueuse.
- Version épicée : opte pour un chorizo fort ou ajoute une pincée de piment de Cayenne.
🥄 Conseils de préparation
- Utilise une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme et sans accroc.
- Pour gagner du temps, pré-cuis les pommes de terre à la vapeur ou au micro-ondes avant de les faire sauter.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et simplement réchauffé à la poêle ou au four le jour J.
🔥 Une recette simple et généreuse
Parfaite pour les soirs de semaine ou les grandes tablées improvisées, cette poêlée de pommes de terre et saucisses fumées vous garantit un plat convivial et savoureux en moins de 30 minutes. À accompagner d’une salade verte ou d’un œuf au plat pour une assiette encore plus gourmande !
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Poêlée rustique de pommes de terre et saucisses fumées
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 450 g de saucisse fumée, coupée en rondelles
- 4 pommes de terre rousses, coupées en dés
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1/2 c. à café de poudre d'ail
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, et faire sauter pendant 10 à 12 minutes.
- Dans la même poêle, ajouter la 2e cuillère d'huile d'olive, faire revenir les rondelles de saucisse pendant 3 à 4 minutes, puis ajouter l'oignon, le poivron et l'ail.
- Remettre les pommes de terre dans la poêle, mélanger doucement et cuire encore 2 à 3 minutes à feu doux.
- Parsemer de persil frais avant de servir et proposer du cheddar râpé ou une sauce piquante.
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