Pain Perdu Salé Façon Tartiflette : Reblochon, Lardons & Crème d’Oignons
👩🍳 Préparation étape par étape
### 1. Préparer la crème d’oignons
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre à feu doux.
- Laissez compoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant et légèrement doré.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez, salez légèrement et poivrez. Réservez.
### 2. Préparer l’appareil à pain perdu
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait.
- Trempez rapidement les tranches de brioche dans ce mélange. Elles doivent être bien imbibées sans se déliter.
### 3. Monter les sandwichs
- Sur une tranche imbibée, étalez une couche généreuse de crème d’oignons.
- Ajoutez les lardons grillés puis les tranches de Reblochon.
- Recouvrez avec la deuxième tranche de brioche imbibée.
### 4. Cuisson
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Déposez le pain perdu et laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, en pressant légèrement avec une spatule.
- Le fromage doit être bien fondu à cœur et la croûte joliment dorée.
🌟 Astuces & Variantes
- Sans lardons : remplacez par des champignons poêlés pour une version végétarienne.
- Plus corsé ? Ajoutez une pointe de vin blanc sec dans la crème d’oignons.
- Brioche maison ou pain de mie brioché : idéal si vous n’avez pas de brioche rassise.
💬 En Conclusion
Ce pain perdu salé façon tartiflette est une explosion de réconfort. Entre le fondant du Reblochon, la douceur des oignons et la gourmandise de la brioche dorée, difficile d’y résister ! À tester absolument cet hiver.
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Pain Perdu Salé Façon Tartiflette : Reblochon, Lardons & Crème d’Oignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 tranches épaisses de brioche rassise (2 à 3 cm d’épaisseur)
- 100 g de Reblochon AOP, en tranches
- 80 g de lardons fumés, grillés à la poêle
- 1 œuf entier
- 10 cl de lait entier
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Beurre demi-sel, pour la cuisson
Préparation
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait et trempez rapidement les tranches de brioche dans ce mélange.
- Sur une tranche imbibée, étalez une couche de crème d’oignons, ajoutez les lardons grillés et les tranches de Reblochon, puis recouvrez avec la deuxième tranche de brioche.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen et faites dorer le pain perdu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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