Pain Perdu Salé Façon Tartiflette : Reblochon, Lardons & Crème d’Oignons
Quand l’hiver s’installe et que les températures plongent, nos envies de plats réconfortants remontent en flèche. C’est dans cet esprit que cette recette a vu le jour : une rencontre entre le pain perdu, habituellement sucré, et la générosité d’une tartiflette bien fondante. L’idée ? Revisiter un classique montagnard en format snacking, à déguster du bout des doigts ou à savourer avec une belle salade.
La brioche rassise, dorée à la poêle et délicatement imbibée de lait et d’œuf, devient l’écrin croustillant d’un cœur coulant de Reblochon AOP. Ce fromage emblématique de Savoie, au goût franc et à la texture fondante, s’associe à merveille aux lardons fumés, pour une intensité fumée et rustique irrésistible.
Mais la vraie touche qui change tout, c’est cette crème d’oignons maison, doucement compotée à feu doux. Elle vient enrober les saveurs et apporter une note sucrée-salée qui équilibre le gras du fromage et le sel des lardons. Le résultat est à la fois fondant, croustillant, et parfumé, sans jamais être lourd.
Ce pain perdu salé est parfait pour un brunch hivernal, un déjeuner rapide mais chic, ou même un dîner sans chichis qui réchauffe les cœurs. C’est aussi une excellente manière de recycler une brioche un peu sèche, en lui offrant une seconde vie bien plus gourmande.
Préparez-vous à tomber amoureux de ce plat généreux et audacieux, qui ne manquera pas de faire fondre tous les amateurs de fromage. Enfilez votre tablier, sortez la poêle, et suivez-moi pas à pas pour réaliser cette petite merveille culinaire !
🧀 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 tranches épaisses de brioche rassise (2 à 3 cm d’épaisseur)
- 100 g de Reblochon AOP, en tranches (avec ou sans croûte selon goût)
- 80 g de lardons fumés, grillés à la poêle
- 1 œuf entier
- 10 cl de lait entier
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Beurre demi-sel, pour la cuisson
👩🍳 Préparation Pas à Pas
La suite en deuxième page
Pain Perdu Salé Façon Tartiflette : Reblochon, Lardons & Crème d’Oignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 tranches épaisses de brioche rassise (2 à 3 cm d’épaisseur)
- 100 g de Reblochon AOP, en tranches
- 80 g de lardons fumés, grillés à la poêle
- 1 œuf entier
- 10 cl de lait entier
- 1 oignon jaune, émincé finement
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Beurre demi-sel, pour la cuisson
Préparation
- Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le lait et trempez rapidement les tranches de brioche dans ce mélange.
- Sur une tranche imbibée, étalez une couche de crème d’oignons, ajoutez les lardons grillés et les tranches de Reblochon, puis recouvrez avec la deuxième tranche de brioche.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen et faites dorer le pain perdu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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