Œufs Cocotte Campagnards à la Manière de Laurent Mariotte 🍳🌿

👩‍🍳 Méthode de préparation détaillée

1. Préparer la base campagnarde

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez ensuite les lardons fumés et laissez-les légèrement dorer.

2. Ajouter l’ail et les champignons

Incorporez l’ail haché et les champignons émincés.
Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau et deviennent légèrement dorés.

Salez légèrement (les lardons sont déjà salés) et poivrez.

3. Préparer les ramequins

Préchauffez le four à 180 °C.

Répartissez la préparation aux lardons et champignons dans 4 ramequins légèrement beurrés.

Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin.

4. Ajouter les œufs

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, par-dessus la garniture.

Parsemez de fromage râpé.

5. Cuisson au bain-marie

Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude à mi-hauteur.

Enfournez pour 10 à 12 minutes selon la cuisson souhaitée :

• 10 minutes pour un jaune coulant
• 12 minutes pour un jaune plus pris

6. Finition

À la sortie du four, parsemez de persil frais ciselé et ajoutez un tour de moulin à poivre.

Servez immédiatement avec du pain de campagne grillé pour tremper dans le jaune fondant.

Astuces de Chef 👩‍🍳

• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques dés de fromage de chèvre ou de reblochon dans la garniture.
• Vous pouvez remplacer les lardons par du jambon cru ou des dés de poulet rôti.
• Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des épinards sautés ou des courgettes grillées.

Variantes Gourmandes

Œufs cocotte forestiers

Ajoutez un mélange de champignons sauvages (girolles, pleurotes).

Œufs cocotte à la crème de moutarde

Mélangez une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la crème avant de l’ajouter aux ramequins.

Œufs cocotte fromagers

Remplacez le comté par du bleu d’Auvergne ou du brie pour un goût plus intense.

Conclusion

Ces œufs cocotte campagnards sont la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut créer un plat savoureux et convivial. La combinaison du jaune coulant, des lardons fumés et de la crème onctueuse en fait une recette irrésistible pour toute la famille.

👉 Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches ! Dites-moi en commentaire quelle variante vous avez préférée.