👩🍳 Préparation étape par étape
🥒 1. Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes sans les éplucher pour conserver leur couleur.
- Râpez-les finement à l’aide d’une râpe manuelle ou d’un robot.
- Pressez-les avec les mains ou dans un torchon propre pour éliminer un maximum d’eau : c’est crucial pour éviter que la pâte ne soit trop liquide.
🍳 2. Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez les courgettes râpées, le fromage, la farine, l’huile d’olive, le sel, le poivre, et les herbes de Provence si vous en utilisez.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple mais non liquide.
🔥 3. Façonner les nuages
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères.
- Formez des galettes de 4 à 5 cm de diamètre, d’environ 1 cm d’épaisseur.
🕒 4. Cuisson au four
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les nuages gonflent légèrement.
- Surveillez bien la fin de cuisson : ils doivent être bien cuits à cœur sans brûler.
🍽️ 5. Servir
- Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
- À déguster tiède ou à température ambiante, en accompagnement d’une salade verte, d’un coulis de tomate ou simplement en bouchées à partager.
🌿 Astuces & Variantes
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de pois chiche.
- Ajout de goût : incorporez des dés de feta ou quelques feuilles de menthe ciselées pour un parfum estival.
- Cuisson alternative : faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour une texture encore plus croustillante.
Conclusion gourmande
Ces petits nuages de courgettes sont une manière originale, légère et savoureuse de cuisiner les courgettes, souvent boudées. Parfaits pour faire aimer les légumes aux enfants ou pour surprendre vos invités à l’apéritif !
✨ Essayez cette recette et partagez vos impressions ! Avez-vous testé une variante ?
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Bonjour,
J’ai essayé d’utiliser des courgettes congelées. Après les avoir laissé décongeler j’ai éliminé toute l’eau en les pressant , j’ai ajouté du bicarbonate de soude additionné de jus de citron à l’appareil en guise de levain, comme on le fait pour les blinis. Comme je souhaitais en faire des gauffres, j’ai ajusté la quantité de farine.
Résultat : magnifiques trouvaille, accompagnées d’une salade de carottes râpées agrémentées d’un kimchi de courgettes ( recette de Marie Claire Frédéric ) et d’une mayonnaise allégée ( Le Diet ).