Name: Mini-quiches sans pâte poulet & champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs frais; 150 ml de lait entier; 1 petit oignon jaune; 120 g de blanc de poulet cuit; 100 g de champignons de Paris frais; 60 g de fromage râpé; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; ½ cuillère à café de sel; Poivre noir du moulin; 1 pincée de noix de muscade

Les mini-quiches sans pâte au poulet et champignons sont l’alliée parfaite des repas simples et savoureux. Elles conjuguent gourmandise et légèreté, tout en restant incroyablement faciles à préparer. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un brunch dominical ou un dîner rapide en semaine, elles trouvent toujours leur place sur la table.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son côté pratique. Pas besoin de pâte à étaler ni de moule spécifique à tarte : quelques moules à muffins suffisent pour créer de jolies portions individuelles. Le format mini permet aussi une cuisson rapide et homogène, pour un résultat moelleux à cœur et légèrement doré sur le dessus.

L’association du poulet tendre et des champignons fondants est un grand classique qui fonctionne à merveille. L’oignon légèrement revenu apporte une touche de douceur, tandis que l’appareil à base d’œufs et de lait enveloppe le tout d’une texture délicatement crémeuse. Chaque bouchée est équilibrée, parfumée et réconfortante.

Autre atout non négligeable : cette recette est facilement adaptable. Vous pouvez varier les fromages, ajouter des herbes fraîches ou intégrer quelques légumes de saison. C’est une excellente base pour laisser parler votre créativité tout en utilisant les ingrédients déjà présents dans votre réfrigérateur.

Enfin, ces mini-quiches sans pâte se conservent très bien et se transportent facilement. Elles sont parfaites pour les lunchboxes, les pique-niques ou même pour anticiper les repas de la semaine. Une recette simple, généreuse et efficace, comme je les aime en cuisine.

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 mini-quiches)

3 œufs frais (taille moyenne)
150 ml de lait entier (ou demi-écrémé)
1 petit oignon jaune
120 g de blanc de poulet cuit (rôti ou poêlé, coupé en petits dés)
100 g de champignons de Paris frais
60 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel fin (½ cuillère à café)
Poivre noir du moulin (au goût)
1 pincée de noix de muscade (facultatif mais délicieux)

👩‍🍳 Méthode de préparation

La suite en deuxième page

🧁 Mini-quiches sans pâte poulet & champignons

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Préparation : 15 minCuisson : 25 minTotal : 40 minPortions : 8Cuisine : FrançaiseCalories : 180 kcal

Ingrédients

3 œufs frais
150 ml de lait entier
1 petit oignon jaune
120 g de blanc de poulet cuit
100 g de champignons de Paris frais
60 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
Poivre noir du moulin
1 pincée de noix de muscade

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon et coupez les champignons et le poulet en petits morceaux.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les champignons et le poulet. Laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sel, le poivre et la muscade. Incorporez le fromage.
Répartissez la garniture dans des moules à muffins, versez l’appareil à quiche et enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à dorure.

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