Mini Bûches Salées à la Tomate & Fromage Frais
Les fêtes approchent ou vous cherchez simplement une idée originale pour un apéritif gourmand ? Ces mini bûches salées à la tomate et au fromage frais sont la touche élégante et savoureuse qu’il vous faut. À la fois colorées, légères et pleines de goût, elles se démarquent par leur présentation raffinée, inspirée des célèbres bûches de Noël — version salée cette fois !
Leur base est un biscuit roulé à la tomate, moelleux et souple, qui se prépare facilement et rapidement au four. Il est ensuite garni d’une crème onctueuse au fromage ail & fines herbes, parfaitement équilibrée grâce à une touche de fromage blanc. Ce contraste entre la légèreté du biscuit et le crémeux de la garniture crée une explosion de textures à chaque bouchée.
Mais ce qui fait vraiment la différence, c’est la finition façon bûche, optionnelle mais hautement recommandée. Une crème lisse à base de Kiri et de mascarpone vient enrober les mini roulés pour leur donner un look de bûche authentique, avec stries à la fourchette et touche de ciboulette pour la verdure. Le résultat est aussi esthétique que délicieux.
Ces bouchées sont idéales à préparer à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas festifs ou les buffets où l’on veut tout avoir prêt sans stress. Elles se conservent très bien au réfrigérateur, voire au congélateur (sans la décoration), ce qui en fait une option à la fois chic et futée.
Que vous les serviez en entrée légère, en bouchée apéritive ou en plateau pour un événement spécial, ces mini bûches salées feront sensation à coup sûr. Prêtes à découvrir comment les réaliser pas à pas ? Enfilez votre tablier, c’est parti pour une recette aussi belle que bonne !
🧀 Ingrédients (pour 8 à 10 mini bûches)
Pour le biscuit roulé à la tomate
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de beurre fondu et refroidi
- 15 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 c. à café de levure chimique
- 35 g de concentré de tomate
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Sel, poivre
- Paprika (optionnel, pour relever)
Pour la garniture au fromage
- 150 g de fromage ail & fines herbes (type Boursin)
- 50 g de fromage blanc (de préférence entier)
Pour la finition façon bûche (optionnelle mais conseillée)
- 120 g de Kiri (6 portions)
- 100 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche ciselée
- Paprika pour saupoudrer
🥣 Préparation étape par étape
La suite en deuxième page
Mini Bûches Salées à la Tomate & Fromage Frais
★☆☆☆☆1.0 (1)Ingrédients
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de beurre fondu et refroidi
- 15 g de farine
- 25 g de maïzena
- 1 c. à café de levure chimique
- 35 g de concentré de tomate
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 150 g de fromage ail & fines herbes (type Boursin)
- 50 g de fromage blanc (de préférence entier)
- 120 g de Kiri (6 portions)
- 100 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Ciboulette fraîche ciselée
- Paprika pour saupoudrer
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les œufs et battez les blancs en neige ferme.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre fondu, le concentré de tomate, le fromage râpé, sel, poivre et paprika. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure chimique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, étalez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 8 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant le fromage ail & fines herbes et le fromage blanc. Une fois le biscuit refroidi, découpez, garnissez et roulez pour former des bûches.
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