Méthode de Préparation
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
Placez la crème au frais 20 minutes avant utilisation.
Montage des macarons
Garnissez une coque de crème vanillée à l’aide d’une poche à douille puis refermez avec une seconde coque.
Réservez les macarons au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant dégustation pour une texture parfaite.
Conseils & Astuces
Pour des coques réussies
- Utilisez des blancs d’œufs à température ambiante.
- Tamisez soigneusement les poudres.
- Respectez le temps de croûtage avant cuisson.
Variante gourmande
Ajoutez un cœur de confiture de fruits rouges ou une fine couche de chocolat blanc dans la garniture.
Conclusion
Ces macarons roses à la betterave et crème vanillée sont une véritable invitation à la gourmandise et à l’élégance. Avec leur couleur vibrante et leur texture délicate, ils impressionneront autant par leur beauté que par leur goût raffiné.
Une recette originale et sophistiquée qui sublimera toutes vos occasions gourmandes !
Macarons Roses à la Betterave et Crème Vanillée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 120 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre glace
- 100 g de blancs d’œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de betterave
- 200 g de mascarpone
- 15 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la poudre de betterave, puis tamisez.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Incorporez délicatement le mélange de poudres aux blancs montés pour obtenir une pâte lisse.
- Pochez des disques de pâte sur une plaque, laissez croûter, puis enfournez à 145°C pendant 13 à 15 minutes.
