Lasagnes Fondantes à la Bolognaise Maison 🧀🍅
👩🍳 Méthode de préparation
🔪 Étape 1 : Préparer les légumes
- Épluche et émince finement l’oignon.
- Hache l’ail et râpe la carotte.
🍳 Étape 2 : Faire revenir les aromates
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Fais revenir l’oignon 3–4 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoute l’ail et la carotte. Fais revenir encore 2 min.
🥩 Étape 3 : Cuire la viande
- Ajoute le bœuf haché. Émiette à la spatule et fais dorer 6–8 min.
- Sale et poivre.
🍅 Étape 4 : Préparer la sauce bolognaise
- Ajoute le coulis de tomate, le concentré et les herbes.
- Mélange bien, baisse le feu et laisse mijoter 15 min à découvert.
🥣 Étape 5 : Réaliser la béchamel
- Fais fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoute la farine d’un coup, fouette 1–2 min pour faire un roux.
- Verse le lait progressivement tout en fouettant.
- Laisse épaissir 5–7 min jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Sale, poivre et ajoute la muscade.
🔥 Étape 6 : Préchauffer le four
- Lance la cuisson à 180°C (chaleur tournante).
🧱 Étape 7 : Monter les lasagnes
- Dans un grand plat (env. 30×20 cm), étale une fine couche de béchamel.
- Dispose 3–4 feuilles de lasagnes.
- Étale 1/3 de sauce bolognaise puis une couche de béchamel.
- Répète deux fois (lasagnes → bolognaise → béchamel).
- Termine par une dernière couche de feuilles, nappée de béchamel.
🧀 Étape 8 : Ajouter le fromage
- Recouvre de fromage râpé.
- Saupoudre de persil si désiré.
⏲️ Étape 9 : Cuisson
- Enfourne 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Couvre de papier alu si le dessus colore trop vite, puis découvre 5–10 min avant la fin.
🍽️ Étape 10 : Laisser reposer
- Laisse reposer 10 min hors du four avant de servir. Cela permet aux couches de se tenir parfaitement.
💡 Conseils de Chef
✅ Astuce pratique :
Utilise des feuilles de lasagnes précuites pour gagner du temps – elles cuiront parfaitement grâce à l’humidité de la sauce.
🔁 Variante possible :
- Remplace le bœuf par un mélange bœuf/porc ou même par des protéines de soja texturées pour une version végétarienne.
🔥 Astuce cuisson :
Le gratiné est trop rapide ? Pense à couvrir à mi-cuisson avec du papier alu, puis retire-le pour dorer le dessus sans le brûler.
🎉 Conclusion
Ces lasagnes à la bolognaise sont la preuve qu’avec des ingrédients simples et un peu d’attention, on peut réaliser un plat convivial, fondant et savoureux à souhait. Parfait pour un repas en famille ou entre amis !
🔁 À tester aussi :
Pourquoi ne pas varier avec une version aux légumes grillés ou au saumon/épinards ? Les lasagnes se prêtent à toutes les inspirations !
✨ Laissez-vous tenter !
Essayez cette recette ce week-end et dites-moi ce que vous en avez pensé en commentaire ou en notant la recette sur votre blog ! 🍽️👇
Lasagnes Fondantes à la Bolognaise Maison 🧀🍅
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes précuites (env. 250 g)
- 500 g de bœuf haché
- 1 gros oignon (env. 150 g)
- 2 gousses d'ail (env. 6 g)
- 1 carotte moyenne (env. 100 g), râpée finement
- 700 g de coulis de tomate
- 2 c. à soupe de concentré de tomate (env. 40 g)
- 2 c. à café d'herbes de Provence ou origan (env. 4 g)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 700 ml de lait
- 200 g de fromage râpé (mozzarella + gruyère ou emmental)
- 1 c. à café de persil séché ou frais (facultatif)
Préparation
- Épluche et émince finement l’oignon. Hache l’ail et râpe la carotte.
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Fais revenir l’oignon 3–4 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoute l’ail et la carotte. Fais revenir encore 2 min.
- Ajoute le bœuf haché. Émiette à la spatule et fais dorer 6–8 min. Sale et poivre.
- Ajoute le coulis de tomate, le concentré et les herbes. Mélange bien, baisse le feu et laisse mijoter 15 min à découvert.
- Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine d’un coup, fouette 1–2 min pour faire un roux. Verse le lait progressivement tout en fouettant. Laisse épaissir 5–7 min jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Sale, poivre et ajoute la muscade.
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un grand plat, étale une fine couche de béchamel. Dispose 3–4 feuilles de lasagnes. Étale 1/3 de sauce bolognaise puis une couche de béchamel. Répète deux fois. Termine par une dernière couche de feuilles, nappée de béchamel.
- Recouvre de fromage râpé. Saupoudre de persil si désiré.
- Enfourne 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Couvre de papier alu si le dessus colore trop vite, puis découvre 5–10 min avant la fin.
- Laisse reposer 10 min hors du four avant de servir.
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