Méthode de Préparation
1. Préparer la gelée
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Faites chauffer le bouillon sans le faire bouillir puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
Ajoutez le vinaigre, le persil haché, un peu de sel et de poivre.
Laissez tiédir quelques minutes.
2. Préparer les ingrédients
Coupez le jambon en bâtonnets réguliers.
Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux si elles sont grosses.
Coupez les œufs durs en rondelles épaisses.
Égouttez soigneusement les cornichons.
3. Monter le jambon en gelée
Dans un moule cylindrique ou un saladier transparent, disposez les cornichons au fond.
Ajoutez ensuite les tomates cerises puis les bâtonnets de jambon en les répartissant harmonieusement.
Versez délicatement une partie du bouillon en gelée.
Déposez les rondelles d’œufs durs sur le dessus puis complétez avec le reste du bouillon.
4. Réfrigération
Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, afin que la gelée prenne parfaitement.
5. Démoulage et service
Passez rapidement le fond du moule sous l’eau tiède pour faciliter le démoulage.
Servez bien frais accompagné d’une salade verte ou de crudités.
Conseils de Préparation
Astuces Gourmandes
- Ajoutez quelques olives vertes ou noires pour encore plus de saveur.
- Utilisez un bouillon maison pour une gelée plus parfumée.
- Incorporez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’estragon.
Présentation
Préparez cette recette dans des verrines individuelles pour une entrée plus élégante et moderne.
Variantes
Version au Poulet
Remplacez le jambon par du blanc de poulet cuit coupé en dés.
Version Marine
Ajoutez des crevettes ou du saumon fumé pour une version raffinée.
Conclusion
Ce jambon en gelée maison est une recette aussi fraîche qu’originale, parfaite pour impressionner vos invités avec une entrée légère et savoureuse. Facile à préparer et entièrement personnalisable, elle apporte une touche rétro chic pleine de gourmandise à votre table.
Essayez cette recette et partagez vos variantes préférées !
Jambon en Gelée Maison
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 300 g de jambon blanc coupé en bâtonnets
- 12 tomates cerises
- 8 à 10 petits cornichons
- 2 œufs durs
- 750 ml de bouillon de volaille
- 12 g de gélatine en feuilles
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et chauffez le bouillon sans le faire bouillir.
- Coupez le jambon, les tomates cerises et les œufs durs, puis égouttez les cornichons.
- Disposez les cornichons, tomates et jambon dans un moule, puis versez le bouillon en gelée.
- Réfrigérez pendant au moins 6 heures, démoulez et servez frais avec une salade.
