Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
👩🍳 Préparation étape par étape
🥔 1. Préparer la purée maison
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les, écrasez-les au presse-purée.
- Ajoutez le beurre, puis le lait chaud petit à petit jusqu’à obtention d’une purée lisse. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade si souhaité.
🍖 2. Préparer la viande hachée
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, puis la viande hachée. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporez le coulis de tomate, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux 10 minutes pour que les saveurs se développent.
🧀 3. Monter le gratin
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un plat à gratin beurré, étalez une première couche de purée.
- Ajoutez ensuite une couche de viande hachée.
- Répétez si nécessaire, puis terminez par une couche de purée.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
🔥 4. Gratiner au four
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
🌟 Astuces et variantes
- Plus léger ? Remplacez la moitié du beurre par du fromage blanc ou du lait végétal.
- Plus gourmand ? Ajoutez une béchamel entre les couches ou quelques lamelles de fromage.
- Végétarien ? Remplacez la viande par des lentilles cuisinées ou du haché végétal.
🥄 Conseils de préparation
- Pour une purée plus onctueuse, utilisez un presse-purée manuel plutôt qu’un mixeur qui rend la purée élastique.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au four le lendemain. Il n’en sera que meilleur.
❤️ Conclusion
Ce gratin de purée de pommes de terre et viande hachée est un plat familial par excellence : simple, délicieux, et toujours apprécié. Une recette à garder précieusement dans vos favoris pour les soirs de semaine ou les repas conviviaux.
📣 À vous de jouer !
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Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (chair farineuse)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de coulis de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange spécial gratin)
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrasez-les avec le beurre et le lait.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et la viande hachée, puis incorporez le coulis de tomate et les herbes.
- Préchauffez le four à 200°C, étalez une couche de purée dans un plat à gratin, ajoutez la viande, puis terminez par une couche de purée et de fromage.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré, puis servez chaud.
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