Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
Quand les températures baissent et que l’on cherche un plat qui réchauffe autant le corps que le cœur, le gratin de purée de pommes de terre et viande hachée s’impose comme une évidence. C’est l’une de ces recettes intemporelles que l’on prépare avec plaisir, génération après génération, tant elle évoque les repas de famille, les dimanches chaleureux et la simplicité des bons plats maison.
Ce gratin associe deux éléments que tout le monde adore : une purée onctueuse, riche en goût, et une garniture de viande hachée mijotée avec oignon, ail et tomate. Le tout est ensuite gratiné au four, jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée et fondante qui met l’eau à la bouche dès les premières effluves sortant du four.
L’avantage de cette recette, c’est sa polyvalence. Vous pouvez l’adapter selon vos envies ou les ingrédients du placard : remplacer la viande de bœuf par de la volaille, intégrer des légumes râpés pour une touche de fraîcheur, ou même transformer le tout en version végétarienne avec des lentilles ou du tofu. C’est un plat qui se prête parfaitement à l’improvisation.
Côté pratique, ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur, ce qui en fait une excellente option pour les repas de semaine ou les grandes tablées. En portions individuelles ou dans un grand plat familial, il s’invite aussi bien à la table du quotidien qu’aux repas plus festifs, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Alors, si vous cherchez une recette facile, économique, et surtout ultra savoureuse, ne cherchez plus ! Ce gratin de purée de pommes de terre et viande hachée va rapidement devenir un incontournable de votre cuisine. Passons maintenant à la recette détaillée, pour le réussir à la perfection dès la première fois.
🧂 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
Pour la purée de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre (chair farineuse)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- Sel, poivre, muscade (facultatif)
Pour la garniture à la viande :
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de coulis de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Pour le montage :
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange spécial gratin)
🍽️ Préparation étape par étape
la suite en deuxième page
Gratin de Purée de Pommes de Terre et Viande Hachée
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (chair farineuse)
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait chaud
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 ml de coulis de tomate
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange spécial gratin)
- 1 c. à café d’herbes de Provence
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis écrasez-les avec le beurre et le lait.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et la viande hachée, puis incorporez le coulis de tomate et les herbes.
- Préchauffez le four à 200°C, étalez une couche de purée dans un plat à gratin, ajoutez la viande, puis terminez par une couche de purée et de fromage.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré, puis servez chaud.
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