🥔 Gratin de pommes de terre au jambon, fondant et gourmand
👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 1. Préparation des ingrédients
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles (idéalement à la mandoline pour une cuisson homogène).
- Émincez finement l’oignon.
- Hachez la gousse d’ail.
- Coupez le jambon en petits morceaux ou en lanières.
🍳 2. Précuisson aromatique
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
- Incorporez le jambon et faites revenir rapidement (2–3 minutes).
- Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
💡 Astuce : le jambon étant déjà salé, allez-y doucement sur le sel !
🥘 3. Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez une couche du mélange jambon/oignon.
- Versez un peu de crème.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de pommes de terre, de crème et de fromage râpé.
🔥 4. Cuisson
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être fondantes.
- Pour une croûte bien dorée, passez en mode grill 5 minutes en fin de cuisson.
😋 Résultat final
Un gratin ultra fondant, généreux et réconfortant, parfait pour un dîner familial ou un repas d’hiver !
💡 Conseils & variantes
🧀 Fromage
- Remplacez l’emmental par du comté pour plus de caractère.
- Ajoutez un peu de parmesan pour un gratin encore plus gratiné.
🥓 Version encore plus gourmande
- Ajoutez des lardons en complément ou à la place du jambon.
🌿 Version plus légère
- Utilisez de la crème allégée ou mélangez crème + lait.
🥔 Astuce cuisson
- Plus les tranches de pommes de terre sont fines, plus le gratin sera fondant.
❤️ Conclusion
Ce gratin de pommes de terre au jambon est un classique indémodable, simple à réaliser mais toujours aussi savoureux. Avec ses couches fondantes et son dessus gratiné, il met tout le monde d’accord à table !
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🥔 Gratin de pommes de terre au jambon, fondant et gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
- 150 g de jambon (en tranches ou en dés)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
- Beurre pour le plat
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Faites revenir l’oignon dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et le jambon.
- Préchauffez le four à 180°C, beurrez un plat à gratin et alternez les couches de pommes de terre, jambon, crème et fromage.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes et passez en mode grill 5 minutes pour une croûte dorée.
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