Gratin de Pommes de Terre au Jambon et au Fromage : Le plat réconfortant par excellence 🧀🥓🥔
👩🍳 Préparation étape par étape
🔪 Préparation des ingrédients
- Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm).
- Faites-les précuire à l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, égouttez-les et laissez tiédir.
- Coupez le jambon en lanières ou en dés.
- Émincez l’oignon si vous l’utilisez.
🧀 Préparation de la sauce au fromage
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant 1 min (roux blond).
- Incorporez le lait froid petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites épaissir la béchamel, puis ajoutez le fromage râpé. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
- Gardez la sauce au chaud hors du feu.
🧂 Montage et cuisson
- Beurrez un plat à gratin ou utilisez une poêle allant au four.
- Disposez une couche de pommes de terre, parsemez d’un peu d’oignon, de jambon et de fromage râpé.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.
- Versez la sauce au fromage chaude par-dessus le tout (comme sur la photo 🤤).
- Saupoudrez de persil haché.
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
💡 Astuces & Variantes
- Ajoutez de la crème fraîche dans la sauce pour plus d’onctuosité.
- Remplacez le jambon par des lardons fumés ou du poulet rôti.
- Pour une version végétarienne, troquez le jambon contre des champignons poêlés ou des épinards.
- Pour un goût plus corsé, testez avec du fromage à raclette, du bleu ou du reblochon.
🥄 Conseils de préparation
- Ne coupez pas les pommes de terre trop épaisses pour éviter qu’elles restent fermes.
- La sauce doit être bien nappante avant d’être versée : ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Pour un gratin bien gratiné, terminez la cuisson par 5 minutes en mode grill.
❤️ Conclusion
Ce gratin de pommes de terre au jambon et au fromage est un incontournable de la cuisine familiale : simple, économique, et surtout irrésistiblement bon. Servez-le avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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Gratin de Pommes de Terre au Jambon et au Fromage : Le plat réconfortant par excellence 🧀🥓🥔
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1,2 kg de pommes de terre (type charlotte ou bintje)
- 250 g de jambon blanc ou jambon à l’os, coupé en lanières
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou raclette)
- 1 oignon émincé finement (facultatif)
- 2 c. à soupe de beurre
- 40 g de beurre (pour la sauce)
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou cheddar)
- Sel, poivre, muscade
- Persil frais haché (pour la touche finale)
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, puis précuisez-les à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine et mélangez, puis incorporez le lait petit à petit pour faire une béchamel.
- Beurrez un plat à gratin, disposez les couches de pommes de terre, jambon, oignon et fromage, puis terminez par une couche de pommes de terre.
- Versez la sauce au fromage chaude sur le gratin et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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