Gratin de Poireaux et Dés de Jambon à la Béchamel Fromagère

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🔪 Préparation des poireaux

1. Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre.
2. Coupez-les en fines rondelles.
3. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien.

🍖 Préparation de la garniture

1. Dans une grande poêle, faites revenir les dés de jambon à sec pendant 2-3 minutes pour les dorer légèrement. Réservez.

🧈 Préparation de la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajoutez la farine en une fois et mélangez au fouet pendant 1 minute pour obtenir un roux blond.
3. Versez petit à petit le lait froid, sans cesser de fouetter, jusqu’à épaississement (environ 5-6 minutes à feu moyen).
4. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
5. Incorporez le fromage râpé (optionnel) en fin de cuisson pour une version encore plus fondante.

🧀 Assemblage du gratin

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
2. Mélangez dans un saladier les poireaux cuits, les dés de jambon et la béchamel.
3. Versez dans un plat à gratin beurré.
4. Parsemez généreusement de fromage râpé.
5. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

💡 Astuces et variantes

• Variante végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons poêlés ou du tofu fumé.
• Plus léger : Utilisez du lait végétal non sucré et réduisez la quantité de fromage.
• Plus gourmand : Ajoutez quelques pommes de terre cuites en dés pour un plat plus consistant.

🍽️ Conseils de service

Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte à la vinaigrette moutardée ou de quelques tranches de pain de campagne grillé. Il peut aussi servir d’accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.

📢 À vous de jouer !

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