Quand les températures baissent ou que l’on cherche simplement un plat réconfortant et familial, le gratin s’impose comme une évidence. Parmi les incontournables, le gratin de poireaux au jambon et à la béchamel fromagère est un vrai classique qui réchauffe le cœur et les papilles. Facile à réaliser, il combine la douceur des légumes, le fondant du fromage et la gourmandise du jambon dans une alliance parfaite.
Les poireaux sont souvent sous-estimés en cuisine, et pourtant, ils offrent une saveur délicate qui s’accorde merveilleusement bien avec des sauces crémeuses. Rôtis, fondus ou gratinés, ils prennent une tout autre dimension lorsqu’on les travaille avec soin. Dans cette recette, leur texture tendre se marie à une béchamel maison onctueuse, agrémentée de fromage pour plus de gourmandise.
Ajoutez à cela des dés de jambon légèrement dorés, et vous obtenez un plat complet, savoureux et économique. Il peut se servir aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, et plaît autant aux adultes qu’aux enfants. C’est aussi une excellente manière de faire manger des légumes sans qu’ils ne soient le centre de toutes les attentions.
Autre atout de ce gratin : il est totalement adaptable. On peut y glisser quelques pommes de terre, changer de fromage selon ce que l’on a sous la main, ou même le transformer en version végétarienne. C’est un plat de tous les jours, sans prétention, mais toujours efficace.
Alors que vous cherchiez une idée pour un dîner rapide, un plat à emporter pour le déjeuner ou une recette de saison à partager, ce gratin de poireaux au jambon coche toutes les cases. Suivez les étapes simples ci-dessous pour le réussir à tous les coups !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
🥬 Ingrédients principaux :
- 4 gros poireaux (bien lavés, parties vertes retirées, coupés en rondelles)
- 200 g de dés de jambon (fumé de préférence pour plus de goût)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange 3 fromages)
- Sel, poivre, noix de muscade
🥛 Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 50 g de fromage râpé (optionnel pour une béchamel encore plus fromagère)
👩🍳 Préparation étape par étape
La suite en deuxième page
Gratin de Poireaux et Dés de Jambon à la Béchamel Fromagère
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 gros poireaux, coupés en rondelles
- 200 g de dés de jambon
- 100 g de fromage râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de jambon à sec pendant 2-3 minutes pour les dorer légèrement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour faire un roux, puis incorporez le lait jusqu'à épaississement.
- Mélangez les poireaux, le jambon et la béchamel, versez dans un plat à gratin, parsemez de fromage et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
