Gratin de Courgettes Crémeux au Fromage
Méthode de Préparation
Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis coupez-les en fines rondelles régulières.
Pour éviter qu’elles rendent trop d’eau à la cuisson, vous pouvez les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Préparer l’appareil crémeux
Dans un grand saladier, fouettez :
- l’œuf
- la crème liquide
- le lait
- l’ail haché
- le thym
- le persil
Ajoutez ensuite :
- la moitié du fromage râpé
- le parmesan
- du sel
- du poivre
- une pointe de muscade
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et parfumée.
Montage du gratin
Remplir les ramequins
Beurrez légèrement 4 ramequins individuels.
Disposez une couche de rondelles de courgettes au fond puis ajoutez un peu de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’en haut des ramequins.
Versez ensuite l’appareil crémeux dans chaque ramequin jusqu’à recouvrir les courgettes.
Terminez avec le reste de fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte gratinée.
Cuisson
Préchauffez votre four à 190°C.
Enfournez les gratins pendant :
25 à 30 minutes
Le dessus doit être bien doré et légèrement croustillant.
Pour une finition encore plus gratinée, passez les ramequins 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
Conseils & Variantes
Ajouter plus de saveurs
- Ajoutez quelques lardons grillés
- Incorporez du chèvre frais
- Parsemez de noisettes concassées avant cuisson
Version plus légère
Remplacez la crème par du fromage blanc ou de la crème légère.
Astuce anti-eau
Salez légèrement les rondelles de courgettes et laissez-les dégorger 15 minutes avant cuisson.
Avec quoi servir ce gratin ?
Ce gratin accompagne parfaitement :
- un poulet rôti
- une viande grillée
- un poisson au four
- une salade verte croquante
Conclusion
Simple, rapide et incroyablement savoureux, ce gratin de courgettes au fromage est la recette idéale pour profiter des légumes avec gourmandise. Son cœur fondant et son dessus gratiné séduiront toute la famille dès la première bouchée.
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Gratin de Courgettes Crémeux au Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou gruyère)
- 40 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade (optionnel)
- Beurre pour les ramequins
Préparation
- Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Dans un saladier, fouettez l'œuf, la crème, le lait, l'ail, le thym et le persil. Ajoutez la moitié du fromage, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade.
- Beurrez 4 ramequins, disposez les rondelles de courgettes et un peu de fromage, puis versez l'appareil crémeux jusqu'à recouvrir les courgettes. Terminez avec le reste de fromage.
- Préchauffez le four à 190°C et enfournez les gratins pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Passez sous le grill 2 minutes pour une croûte encore plus croustillante.
