Gâteau de Pommes de Terre Façon Cordon Bleu – Fondant, Gratiné et Ultra-Gourmand
🔪 Préparation Étape par Étape
🟢 Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement (idéalement à la mandoline pour une cuisson uniforme).
- Découpez le jambon en lamelles ou en petits carrés.
- Coupez le fromage en fines tranches ou râpez-le si nécessaire.
- Faites chauffer dans une casserole la crème et le lait à feu doux. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien, puis réservez.
🟢 Étape 2 : Montage du gratin
- Beurrez un plat à gratin généreusement. Frottez le fond et les parois avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Disposez les rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement à la verticale ou à l’horizontale, selon la forme du plat.
- Intercalez des lamelles de jambon et de fromage entre les tranches de pommes de terre, façon millefeuille.
- Versez le mélange crème-lait chaud sur l’ensemble pour bien imprégner le tout.
🟢 Étape 3 : Cuisson
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et les pommes de terre fondantes (testez avec la pointe d’un couteau).
- Si le dessus colore trop vite, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson.
🍽️ Astuces et Variantes
- Astuce fromagère : mélangez raclette et comté pour un goût intense et une texture ultra-filante.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés (courgettes, aubergines).
- Préparation en avance : ce plat se réchauffe très bien au four à 160°C pendant 15 minutes.
- Plus croustillant ? Ajoutez une fine couche de chapelure et un filet d’huile d’olive sur le dessus avant d’enfourner.
🥗 Idée d’Accompagnement
Servez ce gratin avec :
- une salade verte croquante (type roquette ou jeunes pousses),
- une vinaigrette légère à la moutarde à l’ancienne,
- ou quelques cornichons et pickles pour un joli contraste.
💬 Conclusion
Ce gâteau de pommes de terre façon cordon bleu est une pépite de simplicité et de gourmandise, qui ravira petits et grands. Idéal pour un repas convivial ou un dîner d’automne au coin du feu. N’hésitez pas à personnaliser le fromage selon vos envies !
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Gâteau de Pommes de Terre Façon Cordon Bleu – Fondant, Gratiné et Ultra-Gourmand
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 4 tranches de jambon blanc
- 150 g de fromage fondant (emmental, raclette, comté ou gruyère)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 1 pincée de muscade râpée
- Beurre pour le plat
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez et tranchez les pommes de terre finement.
- Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d'ail. Disposez les pommes de terre en couches avec le jambon et le fromage.
- Faites chauffer la crème et le lait avec le sel, le poivre et la muscade, puis versez sur le gratin.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
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