Préparation
1. Préparer la rhubarbe
Lavez la rhubarbe, retirez les fils si nécessaire, puis coupez-la en petits tronçons. Réservez.
2. Préparer la pâte à gâteau
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter la rhubarbe
Incorporez délicatement les morceaux de rhubarbe à la pâte. Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
4. Cuisson
Faites cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau ressorte presque sèche.
5. Préparer le sucre à la crème
Dans une petite casserole, faites chauffer la cassonade, la crème, le beurre et le sel. Laissez frémir 3 à 5 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
6. Napper le gâteau
Versez le sucre à la crème tiède sur le gâteau encore chaud. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Conseils et variantes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature à la pâte. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la rhubarbe par des fraises pour une version plus douce et fruitée.
Conclusion
Ce gâteau à la rhubarbe et au sucre à la crème est parfait pour profiter de l’acidité délicate de la rhubarbe avec une touche gourmande et fondante. À servir tiède, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches pour un dessert maison plein de douceur !
