Flan léger courgettes, jambon et mozzarella : le plat moelleux, équilibré et ultra simple à partager
Méthode de préparation (pas à pas)
1) Préparer les courgettes (l’étape clé pour un flan non “aqueux”)
- Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Lave les courgettes, puis râpe-les (grosse grille) ou coupe-les en petits dés.
- Fais-les revenir 8 à 10 min dans une poêle avec 1 c. à c. d’huile d’olive et l’ail (ou cuisson 6–7 min au micro-ondes dans un plat couvert).
- Égoutte si besoin, puis presse légèrement les courgettes dans un torchon propre ou à travers une passoire.
Astuce : plus tu retires d’eau, plus le flan sera ferme et moelleux.
2) Préparer l’appareil à flan léger
- Dans un saladier, bats les œufs.
- Ajoute le lait + le fromage blanc, fouette.
- Incorpore la farine (ou maïzena), mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonne : sel, poivre, herbes, (et muscade si tu aimes).
- Ajoute les courgettes, puis le jambon et enfin la mozzarella (et le parmesan/gruyère si tu en mets).
3) Cuisson
- Huile légèrement le moule.
- Verse la préparation et égalise.
- Enfourne 30 à 40 min à 180°C, selon l’épaisseur du moule.
Repère : le flan doit être gonflé, doré, et le centre doit rester juste tremblotant. - Laisse reposer 10 min avant de couper : il se tient mieux et reste super moelleux.
Astuces de chef pour un flan parfait
Bien doser l’humidité
- Courgettes bien égouttées = texture idéale.
- Si tes courgettes sont très aqueuses, ajoute 1 c. à s. de farine/maïzena en plus.
Moelleux garanti
- Le fromage blanc donne un côté léger et fondant.
- La mozzarella en petits cubes évite les grosses poches de fromage qui “détrempent”.
Service malin
- Délicieux chaud avec une salade verte, ou froid en lunchbox/pique-nique.
- Ajoute un filet de citron ou une cuillère de yaourt citronné en sauce express.
Variantes (selon ce que tu as)
Version encore plus “healthy”
- Remplace le jambon par dinde ou dés de poulet.
- Mets mozza light ou réduis à 80 g et compense avec des herbes.
Version veggie
- Retire le jambon, ajoute poivron, champignons ou tomates séchées.
Version plus gourmande
- Ajoute une poignée de gruyère sur le dessus + 2 min de grill à la fin.
Conservation
- Au frigo : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : four 160°C 10 min ou micro-ondes (doucement pour garder le moelleux).
Conclusion
Ce flan léger courgettes, jambon et mozzarella, c’est le genre de recette simple, équilibrée et super moelleuse qui plaît à tout le monde : parfait pour un dîner rapide, un brunch ou à partager en parts généreuses.
Envie d’une version “sans farine” ou “sans lactose” ? Dis-moi ce que tu as dans tes placards et je te l’adapte.
Flan léger courgettes, jambon et mozzarella : le plat moelleux, équilibré et ultra simple à partager
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (500-600 g)
- 2 à 3 tranches de jambon (120-150 g)
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 150 g de fromage blanc
- 30 g de farine ou 25 g de maïzena
- 30 g de parmesan ou gruyère râpé (optionnel)
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à s. d'herbes (ciboulette, basilic, origan)
- sel, poivre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- 1 c. à c. d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Râpez ou coupez les courgettes et faites-les revenir 8 à 10 min avec l'huile et l'ail.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait et le fromage blanc, puis incorporez la farine. Assaisonnez et ajoutez les courgettes, le jambon et la mozzarella.
- Huilez un moule, versez la préparation et enfournez pendant 30 à 40 min jusqu'à ce que le flan soit doré.
- Laissez reposer 10 min avant de couper et servez chaud ou froid.
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