Flan léger courgettes, jambon et mozzarella : le plat moelleux, équilibré et ultra simple à partager

This flan léger aux courgettes, jambon et mozzarella, c’est le genre de plat qui sauve un dîner de semaine sans sacrifier ni le goût ni l’équilibre. Il a cette texture moelleuse et fondante qu’on adore, tout en restant simple et plutôt léger. Servi chaud avec une salade croquante ou froid en parts à emporter, il s’adapte à toutes les envies.

La courgette est l’ingrédient star ici : elle apporte du volume, de la douceur et un côté très “comfort food” quand elle est bien cuite et égouttée. Comme elle est naturellement riche en eau, le secret d’un flan réussi, c’est de prendre deux minutes pour la faire revenir puis la laisser perdre son humidité. Résultat : un flan qui se tient bien, sans rendre d’eau à la découpe.

Le jambon apporte une touche salée et gourmande, parfaite pour donner du caractère sans compliquer la recette. Et la mozzarella, elle, fait toute la magie : de petits cubes bien répartis qui fondent à la cuisson et créent des bouchées ultra réconfortantes. Si tu veux accentuer le côté “gratiné”, une petite poignée de fromage râpé sur le dessus fera merveille.

Ce que j’aime particulièrement dans ce flan, c’est qu’il se prépare avec des ingrédients du quotidien et qu’il est très flexible. Tu peux remplacer le jambon par de la dinde, ajouter des herbes selon la saison, glisser quelques tomates séchées ou même le transformer en version végétarienne. C’est aussi une super idée anti-gaspi quand il reste un bout de fromage ou quelques tranches de charcuterie.

Enfin, c’est un plat pensé pour être partagé : à l’apéro en petits carrés, en entrée avec une salade, ou en plat principal avec des légumes rôtis. Prépare-le en avance, laisse-le tiédir, et tu verras : il est souvent encore meilleur après quelques minutes de repos. Prêt(e) à enfourner un flan moelleux, équilibré et plein de saveurs ?

Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

• Courgettes : 2 moyennes (environ 500–600 g)
• Jambon : 2 à 3 tranches (120–150 g), coupées en lanières ou dés
• Mozzarella : 1 boule (125 g), égouttée et coupée en petits cubes
• Œufs : 3
• Lait : 200 ml (écrémé ou demi-écrémé)
• Fromage blanc : 150 g (0% ou 3% pour encore plus de moelleux)
• Farine : 30 g (≈ 2 c. à s. bombées) ou maïzena : 25 g
• Parmesan ou gruyère râpé : 30 g (optionnel mais top pour le goût)
• Ail : 1 petite gousse (ou 1/2 c. à c. d’ail en poudre)
• Herbes : 1 c. à s. (ciboulette, basilic, origan… au choix)
• Sel, poivre
• Muscade : 1 pincée (facultatif)
• Huile d’olive : 1 c. à c. pour le moule (ou spray)

Matériel

• 1 moule à gratin (ou moule à cake / moule rond 20–22 cm)
• 1 poêle (ou micro-ondes) + saladier + fouet

Méthode de préparation (pas à pas)

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