Flan aux Pommes et Yaourt à Tomber par Terre 🍏🍮

Préparer les pommes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes puis retirez les pépins.
3. Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence.

Préparer l’appareil à flan

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez les yaourts puis mélangez soigneusement.
3. Incorporez le beurre fondu.
4. Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Ajoutez la cannelle si vous aimez les saveurs épicées.

Assemblage et cuisson

1. Beurrez un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
2. Répartissez les morceaux de pommes dans le fond du moule.
3. Versez la préparation par-dessus.
4. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Astuces de la Cheffe

Pour encore plus de gourmandise

• Ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du jus de pomme.
• Parsemez quelques amandes effilées avant cuisson.
• Remplacez une partie du sucre par du miel pour un parfum plus subtil.

Variante ultra-fondante

Utilisez du yaourt grec à la place du yaourt nature pour obtenir une texture encore plus crémeuse et riche.

Conseils de Dégustation

Ce flan est délicieux tiède, mais il devient encore plus fondant après quelques heures au réfrigérateur. Servez-le avec un filet de caramel, une boule de glace vanille ou simplement saupoudré de sucre glace.

Conclusion

Simple, économique et incroyablement savoureux, ce flan aux pommes et yaourt est le genre de recette qui disparaît en quelques minutes dès qu’il arrive sur la table. Son cœur moelleux et ses pommes fondantes en font un dessert réconfortant qui plaît à tous les coups.

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