Flan aux Pommes et Yaourt à Tomber par Terre 🍏🍮
Préparer les pommes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes puis retirez les pépins.
- Coupez-les en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence.
Préparer l’appareil à flan
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les yaourts puis mélangez soigneusement.
- Incorporez le beurre fondu.
- Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la cannelle si vous aimez les saveurs épicées.
Assemblage et cuisson
- Beurrez un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
- Répartissez les morceaux de pommes dans le fond du moule.
- Versez la préparation par-dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Astuces de la Cheffe
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du jus de pomme.
- Parsemez quelques amandes effilées avant cuisson.
- Remplacez une partie du sucre par du miel pour un parfum plus subtil.
Variante ultra-fondante
Utilisez du yaourt grec à la place du yaourt nature pour obtenir une texture encore plus crémeuse et riche.
Conseils de Dégustation
Ce flan est délicieux tiède, mais il devient encore plus fondant après quelques heures au réfrigérateur. Servez-le avec un filet de caramel, une boule de glace vanille ou simplement saupoudré de sucre glace.
Conclusion
Simple, économique et incroyablement savoureux, ce flan aux pommes et yaourt est le genre de recette qui disparaît en quelques minutes dès qu’il arrive sur la table. Son cœur moelleux et ses pommes fondantes en font un dessert réconfortant qui plaît à tous les coups.
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Flan aux Pommes et Yaourt à Tomber par Terre 🍏🍮
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 3 pommes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
- 2 pots de yaourt nature (250 g au total)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez les pommes en les épluchant et en les coupant en lamelles.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez les yaourts et le beurre fondu.
- Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule, disposez les pommes au fond, versez la préparation et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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