Flan au Spéculoos
Instructions
Préparation du flan
- Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Préparez un bain-marie en remplissant un plat à moitié d’eau chaude, dans lequel vous placerez les ramequins ou le moule à flan plus tard. - Chauffez le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec l’extrait de vanille. Remuez de temps en temps et évitez de le faire bouillir. Laissez le lait tiédir légèrement après l’avoir chauffé. - Mixez les spéculoos
Pendant que le lait chauffe, réduisez les spéculoos en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire. Cette poudre ajoutera une texture et un goût délicieux au flan. - Mélangez les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux. - Incorporez la maïzena et les spéculoos
Ajoutez la maïzena et la poudre de spéculoos au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. - Ajoutez le lait chaud
Versez lentement le lait chaud sur le mélange en fouettant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. - Préparez les ramequins ou le moule
Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou versez-la dans un moule à flan de taille moyenne.
Cuisson et service
- Enfournez au bain-marie
Placez les ramequins ou le moule dans le bain-marie préparé, puis enfournez pendant environ 40 minutes. Le flan est prêt lorsque le centre est pris mais encore légèrement tremblotant. - Refroidissez et servez
Laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pour les raffermir. Une fois bien frais, démoulez délicatement et servez.
Astuces et Variantes
- Caramel au fond : Pour une version encore plus gourmande, versez un peu de caramel liquide au fond de chaque ramequin avant d’ajouter la préparation au flan.
- Aromatisation : Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande ou ajouter une pincée de cannelle supplémentaire pour intensifier la saveur des spéculoos.
- Décoration : Saupoudrez chaque flan de miettes de spéculoos ou de sucre glace juste avant de servir pour une présentation élégante.
Flan au Spéculoos
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 100 g de spéculoos
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C et préparez un bain-marie.
- Faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille sans le faire bouillir.
- Réduisez les spéculoos en poudre et mélangez-les avec les œufs et le sucre.
- Incorporez le lait chaud au mélange et enfournez au bain-marie pendant 40 minutes.
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