Filet Mignon de Porc à la Moutarde et Crème : La Recette Inratable pour un Dîner Savoureux

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer et Saisir la Viande

• Coupez le filet mignon en tronçons épais de 3 à 4 cm.
• Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
• Saisissez les morceaux de viande 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Retirez-les de la poêle et réservez.

2. Préparer la Sauce à la Moutarde

• Dans la même poêle (ne la nettoyez pas), faites revenir l’ail haché à feu doux pendant 30 secondes.
• Ajoutez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien.
• Déglacez avec le bouillon de volaille en grattant les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement.

3. Incorporer la Crème

• Ajoutez la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre.
• Pour une touche sucrée, incorporez le miel.
• Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

4. Laisser Mijoter

• Replacez les tronçons de viande dans la poêle.
• Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Remuez délicatement de temps en temps pour bien enrober la viande.

5. Servir

• Parsemez de persil frais juste avant de servir.
• Servez bien chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou d’une purée maison.

💡 Astuces du Chef

• Version Gourmande : Ajoutez 200 g de champignons émincés avec l’ail pour une saveur plus boisée.
• Touche Raffinée : Déglacez avec 5 cl de vin blanc sec après l’ail, avant d’ajouter la moutarde. Cela apportera une légère acidité très agréable.

🍽️ Conclusion

Ce filet mignon de porc à la moutarde et crème est la recette parfaite pour un dîner réussi. Facile à préparer, il impressionnera vos invités avec sa sauce onctueuse et ses saveurs équilibrées. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies !

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