Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons
Préparation
Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon finement et hachez l’ail. Nettoyez les champignons puis coupez-les en deux ou en lamelles selon leur taille.
Coupez également le filet mignon en deux morceaux pour faciliter la cuisson uniforme.
Saisir le filet mignon
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre.
Déposez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 6 minutes. La viande doit être bien colorée pour développer un maximum de saveurs.
Salez et poivrez.
Retirez ensuite la viande et réservez-la sur une assiette.
Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon puis faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes afin qu’ils rendent toute leur eau.
Incorporez l’ail haché puis mélangez pendant 1 minute.
Préparer la sauce crémeuse
Versez le bouillon de volaille puis ajoutez la moutarde à l’ancienne.
Mélangez soigneusement avant d’incorporer la crème fraîche.
Replacez le filet mignon dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
Finaliser le plat
Lorsque la viande est tendre, coupez-la en tranches épaisses.
Servez immédiatement avec la sauce aux champignons et parsemez de persil frais haché.
Conseils et Astuces
Pour une viande encore plus tendre
Ne faites pas cuire le filet mignon à feu trop fort durant le mijotage. Une cuisson douce garantit une texture fondante.
Variante gourmande
Ajoutez quelques champignons forestiers comme des cèpes ou des girolles pour une sauce encore plus parfumée.
Accompagnements idéaux
Ce plat se marie parfaitement avec :
- des tagliatelles fraîches
- une purée maison
- du riz crémeux
- des pommes de terre vapeur
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer
- Ultra crémeuse et savoureuse
- Parfaite pour les repas familiaux
- Une recette élégante avec des ingrédients simples
Conclusion
Le filet mignon de porc à la crème et aux champignons est une valeur sûre pour régaler toute la famille. Entre la viande tendre et la sauce onctueuse aux champignons, chaque bouchée est un vrai plaisir gourmand. Une recette simple mais digne d’un repas de bistrot à la maison !
Essayez cette recette dès ce soir et partagez-la avec vos proches pour un moment chaleureux et savoureur
Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (600 à 700 g)
- 300 g de champignons de Paris frais
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 15 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- Persil frais haché
Préparation
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Nettoyez et coupez les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faites dorer le filet mignon pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l’oignon, faites revenir 2 minutes, puis incorporez les champignons et l’ail, et laissez cuire 6 à 8 minutes.
- Versez le bouillon et la moutarde, ajoutez la crème, remettez le filet mignon et laissez mijoter 15 à 20 minutes avant de servir.
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