Préparation
1. Préparer les champignons
- Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’échalote et faites-la revenir pendant 2 minutes.
- Incorporez les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de leur eau.
- Salez, poivrez et ajoutez éventuellement le persil ciselé.
- Laissez refroidir quelques minutes.
2. Garnir le feuilleté
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étalez la crème fraîche au centre en laissant une bordure de 2 cm.
- Disposez les tranches de jambon.
- Répartissez les champignons refroidis.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.
3. Façonner et cuire
- Repliez la pâte pour former un grand chausson ou découpez-la en portions individuelles.
- Soudez bien les bords à l’aide d’une fourchette.
- Badigeonnez toute la surface avec le jaune d’œuf battu.
- Réalisez quelques petites entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de Chef
Pour un goût encore plus gourmand
- Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou de reblochon.
- Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé.
- Intégrez une poignée d’épinards poêlés à la garniture.
Pour un feuilleté bien croustillant
- Veillez à ce que les champignons aient rendu toute leur eau avant le montage.
- Utilisez une pâte feuilletée bien froide.
Accompagnement Idéal
Servez ce feuilleté avec :
- Une salade verte vinaigrée.
- Une salade de tomates fraîches.
- Une soupe de légumes en hiver.
Conclusion
Facile à réaliser et particulièrement savoureux, ce feuilleté jambon, fromage et champignons constitue une excellente idée de repas familial. Sa pâte dorée et sa garniture fondante en font un incontournable des recettes rapides et gourmandes.
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