Méthode de Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rectangulaire ou rond afin d’éviter que le far ne colle pendant la cuisson.
2. Disposer les pruneaux
Répartissez les pruneaux dénoyautés au fond du moule de manière uniforme.
3. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la pincée de sel tout en mélangeant.
4. Incorporer les liquides
Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Verser dans le moule
Versez délicatement la préparation sur les pruneaux disposés dans le moule.
6. Cuire au four
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement caramélisé. Le centre doit rester légèrement fondant.
7. Laisser refroidir
Laissez tiédir avant de démouler ou de découper. Le far peut être dégusté tiède ou froid selon les préférences.
Conseils & Astuces
- Faites tremper les pruneaux dans du thé ou du rhum pour encore plus de saveur.
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver un far fondant.
- Le far est encore meilleur après quelques heures au frais.
- Une pincée de cannelle peut apporter une touche parfumée supplémentaire.
Conservation
- Conservez le far breton au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Servez frais ou légèrement réchauffé selon vos envies.
- Vous pouvez également le congeler en portions individuelles.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 personnes
Conclusion
Le far breton aux pruneaux est un dessert traditionnel simple, fondant et plein de gourmandise qui rappelle les saveurs authentiques de la Bretagne. Facile à préparer et toujours apprécié, il offre une texture douce et crémeuse parfaitement équilibrée par le goût délicat des pruneaux. Ce dessert familial et convivial restera un incontournable des recettes maison classiques.
Far Breton aux Pruneaux Maison
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 500 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez le moule.
- Répartissez les pruneaux dénoyautés au fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le sel.
- Incorporez le lait, le beurre fondu et la vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation sur les pruneaux et enfournez pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.
