Far Breton aux Pruneaux : Le Dessert Breton Ultra Fondant
Préparation
Préparer les pruneaux
- Déposez les pruneaux dans un bol.
- Ajoutez éventuellement le rhum pour les parfumer.
- Laissez macérer pendant 15 à 20 minutes afin qu’ils deviennent encore plus moelleux.
Réaliser la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine tamisée et le sel.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Monter le Far Breton
- Beurrez généreusement un moule.
- Disposez les pruneaux au fond du moule.
- Versez délicatement la pâte par-dessus.
- Répartissez quelques pruneaux supplémentaires sur le dessus pour une jolie finition.
Cuisson
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes.
- Le dessus doit être bien doré avec des bords légèrement caramélisés.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque propre.
Refroidissement
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Le Far Breton est encore meilleur après quelques heures de repos.
Conseils & Astuces
Comment obtenir un Far Breton bien fondant ?
- Utilisez du lait entier pour une texture plus crémeuse.
- Ne surcuisez pas le gâteau afin de conserver son cœur fondant.
- Une nuit au réfrigérateur améliore encore sa texture.
Variantes Gourmandes
Far Breton sans alcool
Remplacez simplement le rhum par un peu d’extrait de vanille supplémentaire.
Version aux raisins secs
Vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins macérés dans du thé ou du rhum.
Far Breton traditionnel nature
Dans certaines recettes bretonnes anciennes, aucun fruit n’était ajouté.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours.
- À déguster frais ou légèrement tiédi.
- Peut se congeler en parts individuelles.
Pourquoi on adore ce dessert breton ?
Le Far Breton séduit par sa simplicité et son goût réconfortant. Entre le flan et le gâteau, il offre une texture dense, fondante et généreuse qui accompagne parfaitement un café
Far Breton aux Pruneaux : Le Dessert Breton Ultra Fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 750 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Préparation
- Déposez les pruneaux dans un bol et ajoutez le rhum pour les parfumer. Laissez macérer pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le sel.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule, disposez les pruneaux au fond, versez la pâte par-dessus et enfournez pendant 45 à 55 minutes.
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