👩🍳 Préparation du Far Breton aux Pruneaux
🥣 Étape 1 : Préparez les pruneaux
- Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 15 à 20 minutes pour les réhydrater s’ils sont un peu secs. Égouttez-les et réservez.
🥄 Étape 2 : Préparez la pâte
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre (et le sucre vanillé si utilisé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en continuant de fouetter.
- Incorporez ensuite le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide, proche d’une pâte à crêpe épaisse.
🧈 Étape 3 : Beurrez le moule et versez la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat en terre cuite (format 22 à 24 cm de diamètre).
- Disposez les pruneaux de manière uniforme au fond du plat.
- Versez la pâte délicatement par-dessus.
🔥 Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pour 45 à 50 minutes.
- Le far est prêt lorsqu’il est bien doré et que la pointe d’un couteau en ressort propre.
❄️ Étape 5 : Refroidissement et dégustation
- Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse.
- Dégustez tiède ou bien frais !
💡 Astuces & Variantes
- Sans pruneaux ? Vous pouvez le réaliser nature ou remplacer les pruneaux par des raisins secs trempés dans du rhum, des abricots secs ou des pommes caramélisées.
- Version plus légère : Utilisez du lait demi-écrémé, mais la texture sera un peu moins onctueuse.
- Goût plus marqué : Faites tiédir le lait avec une gousse de vanille fendue ou ajoutez une lichette de rhum brun pour parfumer subtilement.
❤️ Conclusion
Ce Far breton aux pruneaux est un dessert de tradition, simple, économique et toujours apprécié ! Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix à préparer à l’avance. À servir en goûter ou en fin de repas avec un thé ou un cidre doux.
👉 Essayez cette recette et partagez vos photos ! Vous avez une variante familiale du far ? Racontez-la en commentaire !
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