Instructions
Préparation des Ingrédients
- Émincer l’oignon: Coupez l’oignon en fines lamelles.
- Hacher l’ail: Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.
Cuisson
- Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 3-4 minutes.
- Cuire les escalopes de poulet: Ajoutez les escalopes de poulet dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes par côté. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce moutarde: Dans la même poêle, ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les escalopes à la sauce: Remettez les escalopes de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent bien et que le poulet soit bien imprégné de la sauce.
Finition et Service
- Assaisonner et garnir: Salez et poivrez selon votre goût. Parsemez de persil frais haché avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuces et Variantes
- Variante avec vin blanc: Pour un goût plus complexe, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc avant d’ajouter la crème et la moutarde.
- Accompagnement: Servez ces escalopes avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas complet.
- Personnalisation: Vous pouvez ajouter des champignons tranchés lors de la cuisson de l’oignon et de l’ail pour une version encore plus gourmande.
Escalopes de Poulet à la Sauce Moutarde
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Préparation
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les escalopes de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté.
- Préparer la sauce en ajoutant la moutarde et la crème, puis incorporer les escalopes et laisser mijoter 5 minutes.
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