Savoureuse, généreuse et incroyablement réconfortante, l’Escalope Savoyarde Gratinée au Reblochon est l’un de ces plats qui évoquent immédiatement la chaleur des repas de montagne. Inspirée des traditions culinaires savoyardes, cette recette marie la tendreté de la viande à l’onctuosité d’un fromage emblématique des Alpes françaises. Une alliance simple mais terriblement gourmande qui séduit dès la première bouchée.
Le Reblochon, avec sa texture fondante et son goût délicatement fruité, apporte toute l’authenticité à ce plat convivial. Une fois gratiné au four, il forme une croûte dorée irrésistible qui enveloppe les escalopes dans une sauce crémeuse et parfumée. Associé aux champignons et au vin blanc, il transforme une recette classique en véritable spécialité montagnarde pleine de caractère.
Cette préparation est idéale pour les repas en famille ou entre amis, surtout durant les saisons fraîches où l’on recherche des plats chaleureux et généreux. Facile à réaliser, elle ne demande que quelques ingrédients simples tout en offrant un résultat digne d’un restaurant savoyard. Accompagnée de pommes de terre vapeur, d’un gratin dauphinois ou d’une salade verte, elle compose un repas complet et équilibré.
L’un des grands avantages de cette recette réside dans sa polyvalence. Bien que traditionnellement préparée avec du veau, elle peut également être réalisée avec du poulet ou de la dinde selon les goûts et les envies. Chaque variante conserve cette texture fondante et ce parfum gourmand qui font tout le charme des recettes gratinées au fromage.
Avec cette Escalope Savoyarde Gratinée au Reblochon, préparez-vous à faire voyager vos convives au cœur des Alpes françaises. Entre la viande tendre, la sauce crémeuse et le fromage délicatement gratiné, ce plat promet un moment de pur réconfort et de gourmandise à partager autour d’une belle table conviviale.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau fines
- 200 g de Reblochon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon jaune finement haché
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
- Persil frais ciselé
Pour l’accompagnement
- Pommes de terre vapeur ou gratin dauphinois
- Salade verte assaisonnée
Préparation de l’Escalope Savoyarde
La suite en deuxième page
Escalope Savoyarde Gratinée au Reblochon
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de veau fines
- 200 g de Reblochon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 1 oignon jaune finement haché
- 10 cl de vin blanc sec
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
- Persil frais ciselé
Préparation
- Aplatissez les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson, salez et poivrez.
- Faites revenir les escalopes dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre pendant 2 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et les champignons, déglacez avec le vin blanc, puis incorporez la crème et le Reblochon.
- Versez la sauce sur les escalopes dans un plat à gratin, ajoutez le reste du Reblochon et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
