👩🍳 Préparation étape par étape
1. Préparation des endives
- Coupez la base des endives, puis effeuillez-les délicatement.
- Faites revenir les feuilles dans une poêle chaude avec un peu de beurre pendant 5 à 7 minutes pour les rendre tendres. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
2. Préparation de la béchamel au parmesan
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en remuant pour obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu moyen, puis ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez avec sel, poivre et une touche de muscade si souhaité.
3. Montage du plat
- Dans un plat à gratin, commencez par une couche d’endives.
- Disposez des morceaux de jambon déchirés par-dessus.
- Ajoutez une seconde couche d’endives pour recouvrir le jambon.
- Versez la béchamel généreusement sur l’ensemble, en veillant à bien napper toutes les couches.
- Terminez par une couche d’emmental râpé pour un gratin bien doré.
4. Cuisson
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces et Variantes
- Variante végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches fines de champignons ou d’aubergines grillées.
- Plus gourmand : Ajoutez un peu de crème liquide dans la béchamel pour encore plus d’onctuosité.
- Conseil anti-gaspillage : Conservez les cœurs d’endives pour une salade croquante à part.
Bon Appétit !
Ce gratin d’endives au jambon revisité est parfait pour un repas convivial et réconfortant. Servez-le accompagné d’une salade verte pour un plat équilibré.
Endives au Jambon Revisitée : Une Version Facile et Savoureuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 6 endives
- 6 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g d’emmental râpé
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez la base des endives et effeuillez-les, puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant 5 à 7 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour obtenir un roux, puis incorporez le lait progressivement en fouettant.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches d'endives et de jambon, puis nappez de béchamel et terminez par l'emmental râpé.
- Préchauffez le four à 200°C et enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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