Méthode de Préparation
1. Préparer la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la farine. Mélangez pendant 1 minute afin de former un roux.
2. Incorporer le lait
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème liquide et continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Assaisonner
Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Incorporez ensuite les dés de jambon et l’échalote hachée.
4. Garnir les crêpes
Déposez une crêpe sur une assiette puis ajoutez une portion de garniture crémeuse au centre. Parsemez un peu de fromage râpé.
5. Rouler les crêpes
Roulez les crêpes délicatement puis disposez-les côte à côte dans un plat allant au four.
6. Ajouter le fromage
Nappez légèrement les crêpes avec le reste de sauce puis parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
7. Gratiner au four
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
8. Servir chaud
Sortez le plat du four puis ajoutez un peu de persil frais avant de servir immédiatement.
Conseils & Astuces
- Utilisez des crêpes légèrement épaisses pour mieux retenir la garniture.
- Ajoutez des champignons poêlés pour une version encore plus gourmande.
- Le fromage emmental ou comté apporte un gratiné savoureux.
- Une pointe de moutarde relève délicatement la sauce.
- Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
Conservation
- Conservez les crêpes gratinées au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
- Réchauffez-les au four pour conserver leur texture gratinée.
- Vous pouvez également les congeler avant cuisson.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Conclusion
Les crêpes gratinées au jambon et sauce crémeuse sont une recette familiale simple, fondante et pleine de gourmandise. Faciles à préparer et personnalisables selon les envies, elles offrent un repas chaleureux et réconfortant apprécié de tous. Avec leur gratiné doré et leur sauce onctueuse, elles deviendront rapidement un classique de votre cuisine maison.
Crêpes Gratinées au Jambon et Sauce Crémeuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 8 crêpes fines prêtes à l’emploi ou maison
- 250 g de jambon coupé en petits dés
- 150 g de fromage râpé
- 1 petite échalote hachée
- 1 cuillère à café de moutarde
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre noir
- Une pincée de muscade
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la farine pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à épaississement.
- Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et la muscade, puis incorporez les dés de jambon et l’échalote hachée.
- Garnissez les crêpes avec la préparation, roulez-les et disposez-les dans un plat, nappez de sauce et parsemez de fromage avant de gratiner au four.
