🧡 Courge Butternut Rôtie, Lardons & Fromage Fondant
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparer la courge
- Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante).
- Coupez la butternut en deux dans la longueur et évidez-la.
- Badigeonnez la chair d’un peu d’huile d’olive, puis salez, poivrez et parsemez de thym.
- Placez les moitiés de courge côté chair vers le haut dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
🍳 Étape 2 : Garniture lardons-oignons
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
- Ajoutez l’oignon émincé, et faites revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit fondant.
- Hors du feu, incorporez la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.
🧀 Étape 3 : Garnir et gratiner
- Sortez les courges du four et, à l’aide d’une fourchette, grattez légèrement la chair pour l’attendrir sans la détacher de la peau.
- Répartissez la préparation aux lardons dans les cavités des butternuts.
- Ajoutez le reste du fromage râpé et disposez 2 tranches de fromage (reblochon ou chèvre) sur chaque moitié.
- Remettez au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
🌿 Astuces & Variantes
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des champignons sautés.
- Pour plus de croquant : ajoutez quelques noix concassées avant de gratiner.
- Variante fromage : essayez avec du bleu ou du roquefort pour une touche plus corsée.
- Servez avec une salade mâche-noix-pommes pour un repas équilibré et de saison.
✅ Conseil de la cheffe
Pour une cuisson homogène, choisissez une courge pas trop grosse et veillez à ce que les moitiés soient bien stables dans le plat. Si besoin, coupez légèrement la base pour les caler.
🧾 Conclusion gourmande
Cette courge butternut farcie est une explosion de saveurs entre douceur, crémeux et croustillant. Simple à préparer, elle sublime les produits de saison et ravira toute la tablée. À tester absolument pendant les soirées fraîches !
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🧡 Courge Butternut Rôtie, Lardons & Fromage Fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 courge butternut (coupée en deux, graines retirées)
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon (émincé finement)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou mélange)
- 4 tranches de fromage (reblochon ou bûche de chèvre)
- Huile d’olive
- Thym (frais ou sec)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 190°C. Coupez la butternut en deux, badigeonnez d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de thym. Enfournez pendant 40 minutes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant. Incorporez la crème et la moitié du fromage râpé.
- Sortez les courges du four, grattez légèrement la chair et remplissez-les avec la préparation aux lardons. Ajoutez le reste du fromage et 2 tranches de fromage sur chaque moitié.
- Remettez au four pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné.
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