Couilles de Suisse (Beignets Suisses Moelleux)
👩🍳 Méthode de préparation
1. Préparer la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et la vanille.
- Versez ce mélange liquide dans les ingrédients secs.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
2. Former les beignets
- Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 170-180°C.
- À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, déposez des portions de pâte dans l’huile chaude.
- Laissez frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Préparer le caramel
- Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré.
- Ajoutez le beurre, mélangez doucement.
- Versez la crème liquide (attention aux éclaboussures) et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Finition
- Disposez les beignets dans une assiette.
- Nappez-les de caramel chaud et saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre ou de sucre glace.
💡 Astuces de chef
- Pour des beignets encore plus aériens, laissez reposer la pâte 15 minutes avant la friture.
- Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte pour une touche parfumée.
- Si vous préférez, remplacez le caramel par du chocolat fondu ou du sucre glace.
Variantes gourmandes
- Fourrés : insérez un peu de pâte à tartiner ou de confiture au centre avant la cuisson.
- Épicés : ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte.
- Version légère : cuisez-les au four dans des moules à demi-sphère à 180°C pendant 15 minutes.
🍽️ Conclusion
Ces Couilles de Suisse moelleuses sont parfaites pour un moment gourmand en famille. Faciles à préparer, elles combinent la douceur de la pâte dorée et la richesse du caramel pour un résultat absolument irrésistible.
👉 Testez cette recette et dites-moi en commentaire quelle version vous préférez : caramel, chocolat ou sucre glace !
Couilles de Suisse (Beignets Suisses Moelleux)
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 40 g de beurre (pour le caramel)
- 100 ml de crème liquide (pour le caramel)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et la vanille, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Faites chauffer l'huile à 170-180°C et déposez des portions de pâte pour frire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre, ajoutez le beurre et la crème, puis nappez les beignets de cette sauce.
Notez cette recette
Bonjour, merci pour toutes vos recettes. Par contre, celle des Couilles du Suisse n’est absolument pas la bonne. Vous avez plutôt donné la recette des Boules de Berlin. 1. Couilles de Suisse (Belgique)
Origine : Spécialité culinaire belge, particulièrement dans le Hainaut (Borinage).
Cuisson : La pâte est pochée dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
Finition : Elles sont ensuite sautées au beurre avec de la cassonade (sucre roux) pour caraméliser.
Apparence/Texture : Elles ont une apparence blanche, fripée et une texture plutôt dense, souvent servies comme un goûter copieux (« plat du pauvre »).
Fourrage : Elles ne sont pas fourrées.
2. Boules de Berlin (Allemagne)
Origine : Spécialité allemande (Berliner) très répandue en Suisse et en Europe.
Cuisson : Elles sont frites dans l’huile.
Finition : Elles sont roulées dans du sucre cristallisé ou du sucre glace.
Apparence/Texture : Une boule dorée, lisse, légère et aérienne.
Fourrage : Elles sont généralement fourrées à la confiture (framboise, groseille, abricot), à la crème vanille ou au nougat
Bonjour, merci pour toutes vos recettes. Par contre, celle des Couilles du Suisse n’est absolument pas la bonne. Vous avez plutôt donné la recette des Boules de Berlin.