Couilles de Suisse (Beignets Suisses Moelleux)
Les Couilles de Suisse, aussi appelées beignets suisses moelleux, sont une douceur gourmande qui séduit par sa texture incroyablement tendre et son goût délicatement sucré. Derrière ce nom original se cache une pâtisserie simple mais irrésistible, parfaite pour accompagner un café, un thé ou pour apporter une touche sucrée à un moment convivial en famille.
Ces petits beignets dorés rappellent les plaisirs de la cuisine maison, celle qui embaume la cuisine d’un parfum de pâte chaude et de sucre caramélisé. Leur croûte légèrement croustillante contraste avec un cœur fondant et aérien, ce qui en fait une gourmandise particulièrement appréciée lors des goûters ou des desserts improvisés.
La recette est également très accessible, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines : farine, sucre, œufs et lait. En quelques étapes simples, on obtient une pâte légère qui, une fois frite, se transforme en petites bouchées dorées prêtes à être dégustées.
Ce qui rend ces beignets encore plus irrésistibles, c’est la possibilité de les accompagner de différentes garnitures. Un nappage de caramel onctueux, un voile de sucre glace ou même une touche de chocolat fondu peuvent sublimer leur saveur et les rendre encore plus gourmands.
Dans la recette qui suit, je vous guide pas à pas pour réussir ces beignets suisses moelleux à la maison. Préparez-vous à découvrir une pâtisserie simple, chaleureuse et délicieusement réconfortante qui ravira les amateurs de douceurs traditionnelles.
🧾 Ingrédients (Pour environ 15 beignets)
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
Pour le caramel (optionnel mais délicieux)
- 100 g de sucre
- 40 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
👩🍳 Méthode de préparation
La suite en deuxième page
Couilles de Suisse (Beignets Suisses Moelleux)
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile de friture (tournesol ou arachide)
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 40 g de beurre (pour le caramel)
- 100 ml de crème liquide (pour le caramel)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et la vanille, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs.
- Faites chauffer l'huile à 170-180°C et déposez des portions de pâte pour frire 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Préparez le caramel en faisant fondre le sucre, ajoutez le beurre et la crème, puis nappez les beignets de cette sauce.
Bonjour, merci pour toutes vos recettes. Par contre, celle des Couilles du Suisse n’est absolument pas la bonne. Vous avez plutôt donné la recette des Boules de Berlin. 1. Couilles de Suisse (Belgique)
Origine : Spécialité culinaire belge, particulièrement dans le Hainaut (Borinage).
Cuisson : La pâte est pochée dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
Finition : Elles sont ensuite sautées au beurre avec de la cassonade (sucre roux) pour caraméliser.
Apparence/Texture : Elles ont une apparence blanche, fripée et une texture plutôt dense, souvent servies comme un goûter copieux (« plat du pauvre »).
Fourrage : Elles ne sont pas fourrées.
2. Boules de Berlin (Allemagne)
Origine : Spécialité allemande (Berliner) très répandue en Suisse et en Europe.
Cuisson : Elles sont frites dans l’huile.
Finition : Elles sont roulées dans du sucre cristallisé ou du sucre glace.
Apparence/Texture : Une boule dorée, lisse, légère et aérienne.
Fourrage : Elles sont généralement fourrées à la confiture (framboise, groseille, abricot), à la crème vanille ou au nougat
Bonjour, merci pour toutes vos recettes. Par contre, celle des Couilles du Suisse n’est absolument pas la bonne. Vous avez plutôt donné la recette des Boules de Berlin.