Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer les courgettes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez soigneusement les courgettes.
- Coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive pour éliminer une partie de leur eau.
- Laissez-les refroidir légèrement.
Étape 2 : Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, battez les œufs.
- Ajoutez le lait et la crème liquide.
- Incorporez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Incorporez 100 g d’emmental râpé et 30 g de parmesan.
Étape 3 : Monter le clafoutis
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
- Répartissez les rondelles de courgettes de manière uniforme.
- Versez l’appareil sur les courgettes.
- Parsemez le reste de l’emmental et du parmesan sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Le clafoutis doit être bien gonflé et doré.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conseils de Préparation
Pour plus de saveur
Ajoutez une gousse d’ail finement hachée ou quelques herbes fraîches comme le thym, la ciboulette ou le basilic.
Variante gourmande
Incorporez 100 g de lardons fumés préalablement revenus à la poêle ou quelques dés de jambon.
Version végétarienne raffinée
Remplacez une partie de l’emmental par du fromage de chèvre frais ou de la feta émiettée.
Accompagnement Idéal
Ce clafoutis se marie parfaitement avec :
- Une salade verte croquante
- Une salade de tomates au basilic
- Quelques crudités de saison
- Une soupe froide en été
Conclusion
Moelleux, fondant et généreusement parfumé, ce clafoutis salé aux courgettes et fromage est une recette simple qui plaît à toute la famille. Facile à préparer et déclinable selon les goûts, il permet de profiter des courgettes de manière gourmande tout au long de l’année.
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Clafoutis Salé aux Courgettes et Fromage
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 100 g de farine
- 150 g d’emmental râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez les courgettes en les coupant en rondelles.
- Faites revenir les courgettes dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le lait, la crème, la farine, le sel, le poivre et la muscade, puis incorporez les fromages.
- Beurrez un moule, disposez les courgettes, versez l'appareil et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
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