Préparation
1. Préparer les fraises
Lavez soigneusement les fraises sous un filet d’eau froide. Égouttez-les, retirez les queues puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Graissez légèrement un plat à gratin ou un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre, puis répartissez les fraises uniformément au fond.
2. Préparer l’appareil
Dans un grand saladier :
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez la farine et la pincée de sel en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez progressivement le lait.
- Incorporez ensuite le yaourt nature et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Cuisson
Versez délicatement la préparation sur les fraises.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et que le centre soit juste pris.
Laissez tiédir avant de servir.
Astuces de la cheffe
Pour encore plus de saveurs
- Ajoutez le zeste finement râpé d’un citron.
- Quelques feuilles de menthe ciselées apporteront une touche de fraîcheur.
- Une pincée de poudre d’amande dans la pâte sublime les fraises.
Variantes
- Remplacez une partie des fraises par des framboises ou des cerises.
- Utilisez du lait d’amande ou d’avoine pour une version sans lactose.
- Pour une version plus gourmande, parsemez quelques amandes effilées avant cuisson.
Conseils de dégustation
Le clafoutis est délicieux :
- tiède avec une cuillère de fromage blanc,
- froid après quelques heures au réfrigérateur,
- accompagné d’un coulis de fraises maison ou d’une boule de sorbet citron.
Conservez-le jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Valeurs nutritionnelles (approximatives)
Par portion :
- Calories : 165 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 24 g
- Lipides : 4 g
Conclusion
Ce clafoutis léger aux fraises est la preuve qu’il est possible de préparer un dessert généreux, moelleux et plein de fruits sans excès de sucre ni de matières grasses. Une recette idéale pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande.
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