Clafoutis de chou-fleur au jambon : un plat léger et gourmand

👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥦 1. Pré-cuisson du chou-fleur

• Détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
• Faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Égouttez bien et laissez tiédir.

🥣 2. Préparation de l’appareil à clafoutis

• Dans un grand saladier, battez les œufs.
• Ajoutez le lait, la crème allégée, puis la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Incorporez le parmesan râpé, le persil, salez et poivrez à votre convenance.

🧀 3. Montage du clafoutis

• Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
• Disposez les bouquets de chou-fleur égouttés dans un plat à gratin légèrement huilé.
• Ajoutez les dés de jambon uniformément.
• Versez ensuite la préparation aux œufs par-dessus.

🔥 4. Cuisson

• Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris.
• Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante.

💡 Astuces et variantes

• Variante fromage : Remplacez le parmesan par du comté ou du gruyère pour une saveur plus corsée.
• Sans lactose : Utilisez du lait végétal (soja ou avoine) et une crème végétale allégée.
• Option végé : Remplacez le jambon par des cubes de tofu fumé ou des champignons sautés.

🥄 Conseils de préparation

• Égouttez bien le chou-fleur pour éviter qu’il ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
• Pour une touche croustillante, saupoudrez le dessus du clafoutis avec un peu de chapelure ou de fromage râpé avant d’enfourner.
• Ce clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien.

✅ Conclusion

Ce clafoutis de chou-fleur au jambon est une belle manière d’intégrer des légumes dans vos repas tout en vous régalant. Facile à préparer, équilibré et savoureux, il s’invite volontiers à votre table de semaine comme au brunch du dimanche. Bon appétit !