Méthode de Préparation
Préparer les cerises
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule rond.
- Lavez les cerises puis séchez-les soigneusement.
- Vous pouvez conserver les noyaux pour une saveur plus authentique ou les retirer pour plus de confort à la dégustation.
Réaliser l’appareil à clafoutis
- Dans un grand saladier, cassez les œufs.
- Ajoutez le sucre puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la farine et la pincée de sel progressivement afin d’éviter les grumeaux.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant.
- Ajoutez la vanille et le beurre fondu.
Montage
- Disposez les cerises uniformément dans le moule.
- Versez délicatement la pâte par-dessus.
- Les cerises doivent rester bien réparties dans toute la préparation.
Cuisson
Cuire le clafoutis
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Le dessus doit être bien doré et légèrement gonflé.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Refroidissement
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Conseils & Astuces
Pour un clafoutis encore plus gourmand
- Ajoutez quelques gouttes de kirsch dans la pâte.
- Remplacez une partie du lait par de la crème liquide pour une texture plus onctueuse.
- Ce dessert se déguste aussi très bien froid après quelques heures au réfrigérateur.
Variantes
- Remplacez les cerises par des prunes, abricots ou framboises.
- Ajoutez des amandes effilées avant cuisson pour une touche croquante.
Conservation
Le clafoutis se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le légèrement avant dégustation pour retrouver son moelleux.
Conclusion
Le clafoutis aux cerises est l’un des desserts français les plus simples et réconfortants. Avec sa texture légère et ses fruits fondants, il plaît à tous les gourmands et accompagne parfaitement un café ou un thé.
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Clafoutis aux Cerises Traditionnel
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond.
- Lavez et séchez les cerises, puis disposez-les dans le moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et le sel, puis incorporez le lait, la vanille et le beurre fondu.
- Versez la préparation sur les cerises et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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